Жыпар жыттуу апельсин толтурулган булочка бышырылган идиштерге даярдалса болот: бул толтурулган заттын сыртка чыгып кетпешин жана бышырылган табакка жабышпоосун камсыз кылат, ал эми булочкалар тыкан жана абдан табиттүү болуп чыгат!
Ал зарыл
- - апельсин - 1 даана.
- - жылуу суу - 1/4 стакан
- - ачыткы - 1 аш кашык. l.
- - май (камыр үчүн) - 100 г;
- - сүт - 3/4 стакан;
- - ун - 1/2 стакан;
- - шекер (толтуруу үчүн) - 1 стакан;
- - шекер (камыр үчүн) - 1/2 стакан;
- - туз - 3/4 чай кашык.
- - сары май (толтуруу үчүн) - 1/2 чыны
- - тооктун жумурткасы - 3 даана.
Нускамалар
1 кадам
Ачыткыны сууга эритип, реакция пайда болушу үчүн аны 5 мүнөт демдеңиз.
Жумурткаларды өзүнчө идишке аралаштыргыч менен ургула. Шекер жана туз кошуп жатканда аз ылдамдыкта сүртүп алыңыз.
Кастрюлдагы майды эритип, толугу менен эрип, көбүктөнгөндөн кийин, сүттү кошуп, отту дароо өчүрүңүз. Аралашманы бир аз муздатып алыңыз (ага жумуртка кайнап кетишин каалабайбыз!).
2-кадам
Жумуртканын аралашмасына муздаган май жана сүт аралашмасын кошуңуз.
Камчы, эми ачыткы кошуп, дагы бир жолу сүртү.
Андан кийин бир стакан унду кошуп, ар бир жолу төмөн ылдамдыкта кылдаттык менен аралаштырыңыз.
4-стакан ундан кийин дагы 3-5 мүнөт чаап, камырда ун жетиштүү экендигин текшериңиз. Эгерде камыр идиштердин дубалдарынан оңой эле түшсө, анда ун жетиштүү. Болбосо, бир аз көбүрөөк унду кошуңуз, бирок жалпысынан беш стакандан ашпашы керек!
Камырды тамак пленкасы менен жаап, муздаткычка 3-4 саатка же бир түнгө сактаңыз.
Камыр баштапкы көлөмүн дээрлик эки эсеге көбөйткөндө, муздаткычтан алып чыгып, кызгылт сары түстө үшүк ал! Ал үчүн сизге шекер, сары май, бүтүндөй апельсиндин кабыгы жана жарым апельсиндин ширеси керек болот.
3-кадам
Майды эритип, кумшекер идишине куюңуз.
Ага таттуу жана апельсин ширесин кошуңуз.
Жакшы аралаштырыңыз. Сиз абдан коюу үшүк алуу керек.
Камырды ундан жасалган жумушчу бетине коюңуз. Жайылып, кабыктын четтерине 1-2 см жетпей глазурь менен сүртүңүз.
Ушул сыяктуу түрмөктү жасоо үчүн кабыкты этек менен этияттык менен ороп коюңуз. Aетканы колдонуп, ага жабышып калган унду тазалап алыңыз. Эми түрмөктү 24 бирдей бөлүккө бөлүп алыңыз. Муну жасоо жеңилирээк: тоголокту экиге бөлүп, андан кийин ар бир жарымын - дагы жарымына ж.б.у.с., сизде 24 түрмөк болгонго чейин!
Маффин формаларын майлаңыз.
Булочкаларды калыпка салып коюңуз. Кокустан муз катып калса, духовкаңыз бузулуп калбашы үчүн, бышыруу табагын пергамент кагазы менен бышырылган табакка салыңыз.
Булочкаларды жылуу жерге таштаңыз: алар көтөрүлүшү керек! Булочкалар баштапкы көлөмүн эки эсеге көбөйткөндө, 190 градуска чейин ысытылган мешке жөнөтүп, 15 мүнөт бышырыңыз.
