Даамдуу Толтурулган Пончиктер же Берлиндиктер Германиядан келген тамак. Немистер аларды жыл бою жешет, бирок карнавал жана 31-декабрда ар бир дасторкондо пончиктер болушу керек.
Ал зарыл
- - 500 г ун;
- - 60 г шекер;
- - 1 жумуртка;
- - 130 г май;
- - ванилин шекеринин баштыгы;
- - 2 сарысы;
- - 12 г жаңы ачыткы (же 5 г кургак);
- - 200 мл муздак сүт;
- - 3 аш кашык. кашык кашка;
- - 1/2 чай кашык туз;
- - 1 аш кашык. кашык 5% уксус;
- - толтуруу үчүн варенье;
- - кууруу үчүн өсүмдүк майы.
Нускамалар
1 кадам
Бир идишке ачыткы менен тузду куюп, муздак сүттүн ½ бөлүгүн кошуп аралаштырыңыз. Бөлмө температурасында бир сааттай калтырып коюңуз.
2-кадам
Дагы бир идишке жумшартылган май менен шекерди аралаштырыңыз. Жумуртканы, андан кийин 2 сарысын кошуңуз. Аралаштыргыч менен шайкаңыз. Бул массага унду элеп, ачыткы, бир аз уксус жана ром менен сүт куюп алыңыз. Жана жумшак ийкемдүү камыр жууруңуз.
3-кадам
Жуурулган камырды полиэтилен баштык менен жаап, андан кийин бөлмө температурасында эки сааттай коё туруңуз. Камыр эки эсе чоңойушу керек.
4-кадам
Камырды 18-20 бөлүккө бөлүп, тоголок кылып формага келтирип, сүлгүгө тигип, унга мол себелеп салыңыз. Даяр болгон шарларды полиэтилен менен ороп, көтөрүлүп туруңуз. Топтор көбөйгөндө, пленканы алып, азыктарды дагы 30 мүнөт тургула, топтордун бетинде жука кабык пайда болушу керек.
5-кадам
Андан кийин, Берлиндиктерди кууруу. Бул үчүн терең май же өсүмдүк майы кошулган казанды колдонсоңуз болот. Шарлар майга тийбей эркин сүзүп кетиши үчүн, 165 градуста кууруңуз.
6-кадам
Кызытылган майга тоголокту ылдый түшүрүп, капкак менен жаап, орто температурада 1,5 мүнөткө чейин, кызарганча кууруйбуз. Берлиндиктер бышырылып, күйүп кетпеши үчүн от күчтүү болбошу керек. Андан кийин Берлиндиктерди оодарып, дагы бир жолу жаап, 1,5 мүнөт кууруй бер. Убакыт өткөндөн кийин, аны дагы бир жолу буруп, бирок 30 секундага өткөрүп, анан электен алып салыңыз.
7-кадам
Даяр болгон пончиктерди кондитердик шприц менен вареньеге куюп, тешип өтүңүз. 30 мүнөттөн кийин, Berliner чылап калганда, даяр бышырылган тамактарды дасторконго сунуңуз.
