Кофе жыпар жыттуу, сергитүүчү суусундук. Анын өзгөчө даамын жана жытын сактап калуу үчүн, аны туура сактоо керек. Кофе жана кофе буурчактарын сактоо ыкмалары ар башкача.
Кофе данын кантип сактоо керек?
Кадимки куурулган кофе буурчактары, эгер кошумча чаралар көрүлбөсө, куургандан кийин эки жуманын ичинде даамы жана жыты жоголот. Бирок заманбап өнөр жай бул көйгөйдүн чечилишин тапты. Жөнөкөй бир тараптуу клапан менен кадимки вакуум пакетин колдонуп, кофе буурчактарынын жарактуулук мөөнөтү бир нече айга узарат, анын жардамы менен ичинде топтолгон газдарды кетире аласыз. Айрым учурларда мындай таңгактарда абанын ордуна атайын инерттүү газ бар, бул кофени ар кандай зыяндардан сактоого жардам берет. Бул өркүндөтүлгөн таңгактарда кофени үч жылга чейин даамын жана жытын жоготпой сактоого болот.
Кеп кофенин буурчактары көмүр кычкыл газын бөлүп чыгарат, андыктан мезгил-мезгили менен бул газдын ашыкча бөлүгүнөн «кан чыгарып» туруу керек. Атайын таңгактардагы бир тараптуу клапандар бактериялардын жана бөтөн жыттардын киришине жол бербей, буга мүмкүнчүлүк берет. Эгерде сизде герметикалык таңгак жок болсо, анда дан өсүмдүктөрүн тоңдуруп алсаңыз болот. Баса, тоңдурулган дан эгиндерин майдалоо бир топ жеңилдейт, айрыкча кол тегирменди колдонуп жатсаңыз, суук аларды морттук кылат.
Майдаланган кофе менен эмне кылуу керек?
Алдын ала тартылган кофе аксессуарларсыз дагы аз сакталат. Аны бөтөн жыттардан сактоо керек, анткени майда тегирмен нымды жана күчтүү жытты оңой сиңирет. Майдаланган кофени кургак жерде сактаңыз, бул үчүн ашкана шкафтары сонун. Калай, керамикалык же айнек идиштери тыгыз капталган, каалаган жаргылчак кофени сактоого ылайыктуу. Майдаланган кофени аларда бир нече ай бою жыпар жытын жана даамын жоготпой сактаса болот. Эгерде сиздин батирде нымдуулук нормалдуу болсо, анда мындай идиштерди кофе данын сактоо үчүн да колдонсо болот, бирок ашыкча көмүр кычкыл газынан арылуу үчүн капкактарды мезгил-мезгили менен ачып туруу керек.
Бузулган тартылган кофени сырткы көрүнүшү жана жыты менен оңой эле билсе болот. Ал бир нече тон менен жеңилдейт жана жагымсыз морттуулукка ээ болот (көбүнчө бул майдалоо өтө көп нымды сиңирип алгандыгын билдирет). Бузулган кофенин жыты кычкыл жана кычкыл болуп калат. Бул өзгөрүүлөр байкалаарлык болгондуктан, хобби алуучу дагы жаңы кофе сатып алууга убакыт келгенин түшүнө алат.
Көңүл буруңуз, эгер сиз өзүңүз буурчактан кофе майдалап алсаңыз, анда мындай кофени, келечекте колдонуу үчүн, мөөр басылган банкаларда сактабаганыңыз оң, анткени бул процессти маанисиз кылат.
