Өрдөктүн чийки этин сөөктөн бөлүп алуу кыйын. Паштетти даярдоонун алдында өрдөктү туздуу сууга кайнатып, андан кийин гана бөлүп алыңыз. Дасторконго салат жалбырагын кооздук катары даярдаңыз.
Ал зарыл
- - 2 кг өрдөктүн эти
- - 500 г өрдөк боору
- - 250 г майдаланган чочконун эти
- - лавр жалбырагы
- - 1/2 аш кашык. каймак
- - майдаланган кара калемпир
- - туз
- - майонез
- - 200 г бекон
- - 1 жумуртканын сарысы
- - 100 г пияз
- - 400 г ири жүзүм
- - тимьян
- - желатин
Нускамалар
1 кадам
Өрдөктүн этин жана боорун майда бөлүктөргө бөлүңүз. Бланктарды эт майдалагычтан өткөрүп алыңыз. Өрдөк менен фаршты бир идишке аралаштырыңыз. Алынган массага жумуртканын сарысын жана майдаланган пиязды кошуңуз. Даяр болгон фаршты каалаганыңызча калемпир менен туздап алыңыз.
2-кадам
Беконду жука кесимдерге же кесимдерге бөлүп, бышыруучу табактын түбүн мурун өсүмдүк майы менен майлап, бланктар менен тизип алыңыз. Фаршты бекондун үстүнө тегиз катмар кылып жайыңыз. Тимьян менен жеңил чачыратыңыз.
3-кадам
Форманы фольга менен жаап, фаршты бекон менен 40-50 мүнөт духовкага бышырыңыз. Даяр паштетти муздатыңыз. Желатинди көрсөтмөгө ылайык сууга салып, суу мончосунда эриңиз.
4-кадам
Паштетти өзүнчө табакка салып, үстүнө жука майонез катмарын жайып, желе үстүнө куюңуз. Пайда болгон торттун бүт бетин жарым жүзүм менен кооздоңуз. Муздаткычка идишти муздатуу үчүн бир саатка коюңуз.
