Жакынкы мезгилге чейин орус керектөөчүсү таттуу картошканы китептерден же тасмалардан угуу менен гана билчү. Бирок бул тропикалык тамыр тамыры бүткүл дүйнөдө эң популярдуу жана кеңири жайылган тамак-аш азыктарынын бири болуп эсептелет.
Тропикалык өлкөлөрдүн таттуу картошкасы (ям) деп аталган нерсе бара-бара европалыктардын дасторконуна өтө баштады. Таттуу картошка ар кандай ресторандардын менюсунан жана дүкөндөрдүн текчелеринен көп кездешет. Тилекке каршы, бул тамыр өсүмдүгү орусиялыктарга ушунчалык белгисиз болгондуктан, аны аз гана керектөөчүлөр диетасына киргизүүгө батынбайт.
Бул кандай жашылча - таттуу картошка?
Сырткы көрүнүшү боюнча, картошка түйнөгү белгилүү картошкага абдан окшош. Демек, бул жашылчанын оозеки аталышы таттуу картошка. Таттуу картошка - тамыр тамыры менен өскөн жегич тубу бар, сойлоп жүрүүчү өсүмдүк. Бул өсүмдүк көп жылдык, бирок айыл чарбасында бир жылдык өсүмдүк катары өстүрүлөт. Таттуу картошка тропикалык жана субтропикалык климаты бар өлкөлөрдө өстүрүлөт, анын үстүнө дүйнө жүзү боюнча бул өсүмдүктү өстүрүүнүн 80% дан ашыгы Кытайдан алынат.
Таттуу картошканын түйнектерү тамак-ашка, ал эми жер бөлүгү малга тоют үчүн колдонулат. Түбірчөлөрдүн салмагы орто эсеп менен 300-500 г. Ал эми чоңураак үлгүлөрдүн салмагы үч килограммга чейин жетет. Таттуу картошканын контекстинде ак, кызгылт же кызгылт сары түстөгү тыгыз, бир тектүү эт бар. Таттуу картошканын даамы көбүнчө тоңдурулган картошканы эске салат, анын оозеки аталышы - "таттуу картошка" пайда болгон.
Пайдалуу касиеттери жана колдонулушу
Алар өнүмдү тамак бышыруунун ар кандай варианттарында колдонушат. Салаттарга жана картошка пюресине чийки сүртүп, бышырат, кайнатат, кууруп бышырат. Таттуу картошка эт тамактары үчүн эң сонун гарнир болуп саналат жана өзүнчө жашылча тамактары катары пайдалуу. Өнөр жай таттуу картошканын түйнүгүнөн ун, патока, кант, ал тургай спирт ичимдиктерин өндүрөт. Ал эми бул өсүмдүктүн уруктары кофеге окшош суусундукту даярдоо үчүн чийки зат катары кызмат кылат.
Таттуу картошка түйнүктөрү адамдын организмине керектүү белокторго жана углеводдорго, аминокислоталарга жана кальцийге, фосфорго жана темир кошулмаларына бай. Крахмалдын жана канттын курамы боюнча таттуу картошка картошкадан 1/5 эсе жогору, бул аларды аш болумдуу жана калориялуу кылат.
Мындан тышкары, бул өсүмдүк В, С, РР, А витаминдерине бай, ошондой эле каротинди камтыйт. Таттуу картошка бай химиялык курамы менен жалпы тоник жана витаминдүү агент катары жакшы, ал эми крахмалдын курамы ашказан-ичеги-карын жолунун иштешине жакшы таасирин тийгизет жана ашказан жарасын дарылоодо конверттик касиетке ээ.
Таттуу картошка өзүнүн даамы, азыктык жана организмге пайдалуу касиеттери менен айкалышып, ден-соолугуна кам көргөн адамдардын тамактануусунда татыктуу орунду ээлейт.
