Узундугу эки метрге чейин созулган деңиз коён балыгы европалыктар арасында кеңири жайылган тамак. Анын даамдуу эти А, Е жана Д витаминдерине, жеңил сиңүүчү протеинге, макро- жана микроэлементтерге, ошондой эле кандагы холестеролдун деңгээлин төмөндөтүүчү май кислоталарына толгон. Балык коёндун бетине окшош баштын формасынан улам ушундай аталышка ээ болгон.
Коён балыктарынын сыпаттамасы
Деңиз коендору көбүнчө Тынч океанынын батышында, Жер Ортолук деңизинде жана Инд океанынын тропикалык сууларында кездешет. Алардын ортоңку көлөмү жана сүйрү денеси, капталынан жалпакташтырылган, ал эң кичинекей байкалбаган тараза менен капталган. Сакалдуу мөөрдүн башы үч бурчтуу формада жана бир аз узарган тумшугу, аягында кичинекей оозу бар. Коён балыгы өзүн коргой алат - бул үчүн анын канаттарында уулуу бездери бар курч нурлар бар, алардын учтары катуу оорутат.
Деңиз коёндору алардын абалына жараша өңүн жана интенсивдүүлүгүн өзгөртө алат. Адатта, коёндун балыктарын балырларда жана лагундарда кездештирүүгө болот, алар балык жана хирург балыктарынын мектептеринде жашашат. Тюлень коендору күндүн көпчүлүк бөлүгүн маржандын рифтеринен балыр түрүндө аз калориялуу тамакты чайнап өткөрүшөт - ошентип алар өзүлөрүн керектүү азык заттар менен камсыз кылышат.
Балыктын бул түрү уулуу бездеринин болушуна карабастан, тамак-аш үчүн абдан популярдуу, айрыкча арал тургундары арасында кармалган сакалчан мөөрлөрүн Корея, Тайвань жана Филиппин базарларына сатышат. Бирок, бул балык дүйнөнүн көптөгөн элдеринде, анын ичинде Россияда да популярдуу. Деңиз коену өзүнүн даамынан тышкары, ден-соолук үчүн чоң мааниге ээ, анткени анын курамы айрым оорулардын чыгышына жол бербейт.
Коён балыктарынын рецеби
Идиштерге сакалчан мөөрдү даярдаш үчүн бул балыктын 2 стейк, 2 пияз, 1 сабиз, 40 г зайтун майы, 1 байлам көк пияз, укроп жана петрушка, 100 г ар кандай сыр, 50 г май, жарым лимон, устрица соусунун 1 кашыгы жана татымына жараша туз / жер калемпири. Стейктерден сөөктөрдү жана кырка тоолорду кесип, этти кичинекей чарчы кылып туурайбыз. Пиязды, быштакты жана сабизди өтө кичинекей кубиктерге бөлүп, бир тутам жашылчаларды майдалап, пияз менен аралаштырып, лимондун ширесине куюңуз.
Андан кийин балыкка таңгак даярдалат - устрица соусу менен зайтун майын идишке куюп, аралашманы майдаланган калемпирге себелеп, бир нече мүнөткө демдеп коюу керек. Даярдалган сакалдуу мөөр идиштерге салынат, үстүнө бир нече сыр кесимдери, картошка кубиктери, сабиз, майдаланган көк чөптөрдүн жарымы жана пияз салынат. Ошондой эле, идиштерге быштактын калдыгы кошулган май кошулат, андан кийин мунун бардыгы даяр идиш менен куюлуп, мешке жөнөтүлүп, 200 ° C чейин ысытылып, 15-20 мүнөткө чейин ысытылат. Даяр идиш идиштерге салынат.
