Шотландияда эт айрыкча жакшы көрүлөт. Ар бир тамакта жок дегенде бирден чочконун эти, козу же уй эти бар. Майрамдык дасторкондун чыныгы жасалгасына айланган Шотландиянын этин бышырууга аракет кылыңыз.
Ал зарыл
-
- Шотландиянын эти:
- 4 уй эскалопу (ар бири болжол менен 180 г);
- 1 пияз;
- 50 г май;
- 1 стакан кургак кызыл шарап;
- 600 мл уйдун сорпосу;
- Козу карындар кошулган 2 чай кашык кетчуп;
- туз;
- 1 аш кашык лимон ширеси
- 2 чай кашык ун.
- Шотландия жумурткалары:
- 4 жумуртка
- катуу кайнатылган;
- 1 чийки жумуртка
- 300 г даяр фарш;
- 1 чай кашык кургатылган петрушка
- тимьян
- тимьян;
- туз
- калемпир;
- 2 аш кашык нан күкүмү
- май же өсүмдүк майы терең май үчүн.
Нускамалар
1 кадам
Дан боюнча өтө жука кесилген 4 даяр эскалопту алыңыз. Уй этин целлофанга орогондон кийин сабап сал. Пиязды майдалап туурап алыңыз. Майды чоң табага салып ысытып, этти эки тараптан бир мүнөт кызартып алыңыз. Эскалопторду алып чыгып, табакка салып, жылуу жерге коюңуз.
2-кадам
Майдаланган пиязды табага калган май менен куюп, кызарганча кээде аралаштырып кууруйбуз. Табага винону куюп, аралаштырып, 10 мүнөт кайнатыңыз. Сорпону, кетчупту жана лимондун ширесин кошуңуз. Аралашманы кайнатып, көлөмү эки эсе азайганга чейин кайнатыңыз.
3-кадам
Унду бир кашык май менен аралаштырып, соусту коюулатыңыз. Топтолуп калбаш үчүн аны жакшылап аралаштырыңыз. Туз салып, дагы бир жолу аралаштырыңыз.
4-кадам
Этиңизди Шотландияга туура кызмат кылыңыз. Эскалопторду табакка, четтери бири-биринин үстүнө жайгаштыргыдай кылып коюңуз. Эскалоптордун ортосуна соусту акырын куюңуз. Эттин айланасына гарнирди жайыңыз: куурулган бекон, куурулган козу карын, лимон жана петрушка. Калган соусту ширелүү кемеге куюп, өзүнчө кызмат кылыңыз.
5-кадам
Шотландия стилиндеги дагы бир эт тамак-ашы да абдан популярдуу. Көбүнчө жеңил тамак катары берилет. Кайнатылган жумуртканы кайнатыңыз, муздаткычка алыңыз, кабыгын аарчып, унга түрүп салыңыз. Фаршка мускат жаңгагы, кургак тимьян, тимьян жана петрушка, туз жана калемпир кошобуз. Фаршты жакшылап жууруп, төрт бөлүккө бөлүп, ар бирин жалпак торт түрүндө эзип алыңыз.
6-кадам
Ар бир жалпак нандын ортосуна жумуртка коюп, формасын сактап, фаршка акырын ороп коюңуз. Чийки жумуртканы сабап, ичине котлетин малып, андан кийин нандын күкүмүнө түрүп салыңыз.
7-кадам
Майды терең майга ысыкта терең табакта ысытыңыз. Майдын температурасын нан кубун ыргытып текшерип алыңыз. Эгер тез кызарса, терең май даяр болот. Ага эт тоголокторун малып, 7-10 мүнөт кууруйбуз. Даяр болгон колобокторду ашыкча майды кетирип алуу үчүн кагаз сүлгүгө коюңуз. Жумурткаларды экиге бөлүп кызмат кылып, петрушка жана салат менен кооздоңуз.
