Жашылча-жемиш идиштери, айрыкча, фигурасына жана ден-соолугуна кам көргөндөргө абдан жагат. Бууга бышырылган жашылчалар - жеңил кечки тамактын мыкты варианты. Мисалы, буурчакты капуста менен айкалыштыруу эт жана балык тамактары үчүн эң сонун гарнир, ошондой эле көзкарандысыз тамак.
Ал зарыл
-
- ак капуста 300 г;
- жашыл буурчак 200 г;
- пияз 1 даана;
- өсүмдүк майы;
- көк пияз же укроп;
- туз;
- таза суу.
Нускамалар
1 кадам
Тамак даярдоо. Капустанын башын экиге бөлүп, үстүңкү жалбырактарынан бошотуңуз (орточо капуста башынын жарымына болжол менен үч жүз грамм талап кылынат). Пиязды сыйрып алыңыз.
2-кадам
Казандагы таза сууну отко коюп, аны кайнатыңыз. Жеңил туз. Төө буурчакты кайнак сууга салып, жарым бышканча бышырыңыз (болжол менен 5-6 мүнөт).
3-кадам
Капустаны майдалап туурайбыз. Муну абдан кылдаттык менен жасаш керек.
4-кадам
Өсүмдүк майын терең табада жылытыңыз. Пиязды майдалап туурап, жумшак жана кызарганча 3-5 мүнөт кууруйбуз.
5-кадам
Пиязга майдаланган капустаны кошуп, аралаштырып, 3-5 мүнөт кууруйбуз. Андан кийин казанга 100 мл суу куюп, аны кайнатыңыз. Өрттү төмөндөтүп, капустаны 15 мүнөт кайнатыңыз.
6-кадам
Бир аз бышырылбаган төө буурчакты colanderге ыргытып салыңыз, ашыкча суюктукту төгүп салыңыз. Төө буурчакты табага салып, дагы 15 мүнөт кайнатыңыз. Туз жана жакшылап аралаштыруу.
7-кадам
Көк пиязды же укропту майдалап туурайбыз. Кызмат кылардан мурун алар менен кооздоп коюңуз.
8-кадам
Жашыл буурчакты кадимки төө буурчак менен алмаштырып көрүңүз. Аларды муздак сууга алдын ала 8-10 саат салып койсоңуз болот (бир түнөп койсоңуз болот). Андан кийин жеңил бышырып (жыйырма мүнөттөй) бышырылган төө буурчакка кошуп алыңыз. Эсиңизде болсун, кыл буурчак диеталык вариант. Төө буурчак болсо, тамакты көбүрөөк канааттандырат.
