Пельмендер дүйнө жүзү боюнча сүйүктүү тамак болуп саналат жана ар бир элдин өзүнүн рецепттери жана аны жасоонун варианттары бар. Толтуруу катары фаршты, козу карынды же балыкты колдонсоңуз болот.
Ал зарыл
- Тест үчүн:
- - ун - 500 г;
- - суу.
- Толтуруу үчүн:
- - скумбрия - 500 г;
- - майлуу чочконун эти - 75 г;
- - пияз - 150 г;
- - өсүмдүк майы - 30 г;
- - жержаңгак майы - 25 г;
- - татымына жараша туз.
Нускамалар
1 кадам
Балык филесин даярдаңыз. Башты алып, целлюлозадан сөөктөрдү алып, майда туурап алыңыз. Чочконун этин чайкап, балыктай майда бөлүктөргө бөлүңүз. Ингредиенттерди ыргытып, фаршты терең идишке салыңыз.
2-кадам
Муздак көктү майдаланган балыкка бөлүп-бөлүп куюп, сааттын жебеси боюнча бир багытта тынымсыз аралаштырыңыз. Андан кийин өсүмдүк майын куюңуз (жыпар жыттуу болсо жакшы). Пиязды майда бөлүктөргө бөлүп, массага кошуңуз. Баарын татымга жараша туздап, кайрадан жакшылап аралаштырыңыз.
3-кадам
Үстөлдөгү унду слайд менен элеп, андагы депрессияларды жасап, бир аз сууга куюңуз. Акырындык менен суу кошуп камыр жууруй баштаңыз. Сиз вареник сыяктуу салкын камырды алышыңыз керек. Камырды колбасага ороп, бөлүктөргө бөлүп, диаметри болжол менен 6 см болгон блинчиктерге жука кылып жайыңыз, ар биринин ортосуна толтургучту салып, четтерин чымчыңыз.
4-кадам
Сууну кайнатып, ага варениктерди акырын малып алыңыз. Алар чыккандан кийин, идишти жаап, 3 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин муздак сууга куюп, балыктын чүчпараларын бышканча бышырыңыз.
