Жылуу, үлпүлдөк, жумшак сыр булочкалары бардык учурларда утушка ээ. Мындай булочкалар таңкы кофе менен айкалыштырылып, мектеп окуучусуна же студентине жеңил тамак катары кызмат кылат, кеңседе чай ичүү үчүн алмаштыргыс болуп, конокторду тосуп алган майрамдык дасторконду кызыл өңү менен кубандырат.
Сыр булочкаларынын рецебин даярдоо оңой, курамы жеткиликтүү жана көп убакытты талап кылат. Даяр бышырылган азыктарга өзгөчө даам берүү үчүн, камырга рецептте көрсөтүлбөгөн татымалдарды кошсоңуз болот: кориандр, зире, мускат жаңгагы ж.б.
Кружкага быштак менен тез булочка жасоо үчүн, 200 мл сүттү 2 чай кашык менен бир аз ысытып алыңыз. шекер, андан кийин 1 чай кашык кошуп алыңыз. кургак тез ачыткы.
1 чай кашык аралаштырылган 300 г унду электен өткөрүп алыңыз. туз, 2 аш кашык. жытсыз өсүмдүк майы же 30 г май. Унга ачыткы аралашмасы кошулуп, тик эмес камыр жуурулуп, жылуу жерге 30-40 мүнөт коюлат.
Камыр көтөрүлгөндөн кийин, ал бир аз бырышып, бирдей бөлүктөргө бөлүнүп, алардын ар бири тоголок формага тоголок формага айландырылат. Даярдалган буюмдун бир жарымына кадимки же иштетилген сырдын кесиндиси салынат, ал эми экинчи жарымында камырдын четине жетпей, курч бычак менен бир нече узунунан кесилет.
Ар бир тик бурчтукту боорсок кылып ороп, четтерин бекем кысып, бышыруу кагазы менен бышырылган баракка жаткырыңыз. Булочкалар бир аз көтөрүлгөндөн кийин аларды жумуртканын сарысы менен майлап, кунжуттун үрөнүн себелеп, 180-200 градуска чейин ысытылган мешке жөнөтүшөт.
Сыр булочкалары мештин өзгөчөлүктөрүнө жараша 15-20 мүнөт бышырылат. Даяр токочторду ысык же муздак тейлөөгө болот.
