Бул рецепт боюнча даярдалган шорпо салттуу борщту элестетет, бирок ал кызылча кошулбастан даярдалат.
Ал зарыл
- - 1 кг шорпо топтому;
- - 300 г уй эти;
- - 3 жаңы помидор;
- - 2 таттуу болгар калемпири;
- - орточо 2 сабиз;
- - орто көлөмдөгү 2 пияз;
- - 200 г жаңы капуста;
- - сорпонун тамырлары (петрушка жана сельдерей);
- - татымына жараша калемпир жана туз;
- - 100 г майлуу каймак.
Нускамалар
1 кадам
Шорпонун топтомун жакшылап жууп, көп суу куюп, бышканча кайнатыңыз, көбүктү үзгүлтүксүз тазалап алыңыз. Сорпосу даяр болгондо, андан шорпо топтомун алып, майда тууралган капустаны кошуп, жарым бышканга чейин бышырыңыз.
2-кадам
Уйдун этин жууп, тамырларын жана пленкаларын кесип, этин майда бөлүктөргө бөлүңүз.
3-кадам
Жашылча кууруусун даярдаңыз. Сабизди жууп, тазалап, сүртүп, пиязды тазалап, майда туурайбыз. Калемпирден сабактарды жана уруктарды алып, чайкап, жука тилкелер менен кесип алыңыз. Помидордун үстүнө кайнак суу куюп, 30 секундага тыныктырыңыз, андан кийин алып, сыйрып алыңыз. Помидорду кичинекей кубиктерге бөлүңүз.
4-кадам
Табада өсүмдүк майын ысытып, сабизди кууруйбуз, андан кийин пияз, калемпир жана кууруунун аягында - помидорду кошобуз. Табаны жылуулуктан алып салыңыз жана жашылчаларды муздатыңыз.
5-кадам
Этти сорпосу бар казанга салып, сорпону кайнатыңыз. Жашылча кууруусун, калемпирди жана тузду татымына жараша кошуңуз. Шорпону 2-5 мүнөт кайнатыңыз, андан кийин оттон алып, идиштерге куюңуз. Ага каймак кошуп, дасторконго берсеңиз болот.
