Бул сонун тамакты даярдоо кыйын деле эмес, бирок аны даамдуу кылбайт. Андагы эт абдан назик жана ширелүү болуп чыгат, ал эми кастрөлдүн өзү бычак менен майда бөлүктөргө оңой кесилет.
Ал зарыл
- - 650 г капуста;
- - 1050 г фарш;
- - 185 г күрүч;
- - 315 г пияз;
- - 325 г тамеки чегилген;
- - 2 жумуртка;
- - 115 г каймак;
- - 255 г сабиз.
Нускамалар
1 кадам
Капустанын башын өзүнчө жалбырактарга бөлүп, андан сабактын калың жерлерин кесип, андан кийин кайнак сууга 18 мүнөт ташташ керек.
2-кадам
Сабизди чайкап, кабыгынан тазалап, андан соң орто өлчөмдөгү теркадан өткөрүп, зайтун майына аздап кууруп, бир аз туз салыңыз.
3-кадам
Күрүчтү муздак суу менен жакшылап чайкап, андан кийин бышканча кайнатыңыз. Пиязды тазалап, майдалап туурап алыңыз. Фаршты бышырылган күрүч жана майдаланган пияз менен терең идишке аралаштырыңыз, ага туз жана калемпир кошууну унутпаңыз.
4-кадам
Атайын терең бышыруучу табакты алып, өсүмдүк майы менен майлап, түбүнө капустанын бир нече жалбырагын салыңыз. Андан кийин даярдалган фарштын бир бөлүгүн өткөрүп, түздөңүз. Даяр куурулган сабиздин жарымын фарштын үстүнө салыңыз.
5-кадам
Андан кийин дагы бир жолу капуста жалбырактарын сабиздин үстүнө коюп, даярдалган азыктар канча болсо, ошол эле катмарлардын катарына төшөөнү кайталаңыз.
6-кадам
Эки жумуртканы жакшылап сабап, каймак менен аралаштырып, ушул аралашманы кастрөлдүн үстүнө куюңуз. Толтурулган буюмдун үстүнө ышталган көкүрөктүн бөлүктөрүн коюңуз.
7-кадам
Табакты мешке 190 градустан ашпаган температурада 60 мүнөттөй бышыруу керек.
