Борлевес - венгр шорпосунун бир түрү. Мындай жеңил, бир аз баш таттуу тамак, адатта, Рождество кечки тамагында берилет. Бул шорпо табитти жылытып, ойготуп гана тим болбостон, көрүүчүлөрдүн ортосундагы байланышты жакшыртат.
Ал зарыл
- - 3 апельсин (орточо);
- - 1/2 аш кашык. суу;
- - 1/3 ст. шекер (күрөң);
- - 4 коробка кардамон;
- - 1 таяк корица;
- - 3-4 гвоздика бүчүрү;
- - 3 аш кашык. ак шарап (кургак);
- - 6 сарысы.
Нускамалар
1 кадам
Апельсиндерди жууп, бир мөмөдөн ак целлюлозасы жок 2-3 тилкени кабыкчадан алып салыңыз. Бардык апельсиндин ширесин сыгып алыңыз.
2-кадам
Кастрюлга суу куюп, ага кабык, шекер, корица, кардамон жана гвоздика кошуп салыңыз. Сууну кайнатып, идиштин үстүн жаап, 3 мүнөт бышырыңыз.
3-кадам
Сыгылган ширенин 1/3 бөлүгүн суу куюлган идишке куюп, аралашманы кайнатыңыз, андан кийин ширесин татымалдар кошуп, капкактын астына 20 мүнөт коё туруңуз.
4-кадам
Азыркы аралашмага шарапты жана ширенин калган бөлүгүн куюп, эң аз отко коюп, кайнатыңыз. Кастрюлди оттон алып, шарап аралашмасын ысык бойдон кармаңыз.
5-кадам
Саруулуктарды ысыкка чыдамдуу идишке камчы менен сабап салыңыз. Чабуу, ар бирине 1 аш кашыктан кошуңуз. l. ысык аралашма - жалпысынан, 2 стакан шарапты сары майга кошуу керек.
6-кадам
Алынган массаны казанга калган шарап аралашмасы менен куюп, көбүктөнүп, баарын кайрадан жылытыңыз.
7-кадам
Даяр болгон шорпону кичинекей жылуу идиштерге же ысыкка чыдамдуу айнектерге куюп, токтоосуз кызмат кылыңыз. Кааласаңыз, майдаланган татымалдарды себелеп коюңуз.
