Уламышка караганда, белгилүү азгыруучу Джакомо Казанова бул жөнөкөй, бирок эң сонун тамактын рецебин бир жолу ойлоп тапкан. Чынбы же жокпу, ал белгилүү эмес, бирок ак шарапта жыпар жыттуу чөптөр менен бышырылган креветканын даамы эч кимди кайдыгер калтырбайт.
Ал зарыл
- - 525 г жолборстун креветкасы;
- - 465 г цуккини;
- - 5 тиш сарымсак;
- - 115 мл кургак ак шарап;
- - 165 г жашыл;
- - 95 г жашыл салат;
- - 75 мл зайтун майы;
- - 35 мл соя соусу.
Нускамалар
1 кадам
Биринчиден, жолборстун креветкаларын сыйрып, жеңил туздалган сууга кайнатып, андан соң муздатуу керек.
2-кадам
Соя соусун ак шарап менен аралаштырып, андан кийин бир аз кара мурч кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Даярдалган креветкаларды ушул аралашма менен куюңуз, маринаддоо үчүн 1 сааттай калтырыңыз.
3-кадам
Цуккини кабыгынан тазалап, жууп, уруктарын алып, майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз.
4-кадам
Зайтун майын терең табада ысытыңыз. Сарымсактын 2 тишин сыйрып, майдалап, кызарганча майланганча кызарганча майдалап кууруп алыңыз. Андан кийин табадан куурулган сарымсакты алып салыңыз.
5-кадам
Пайда болгон сарымсак майына майдаланган цуккини салып, орточо отто 15 мүнөт кууруйбуз. Ал жеңил тост болуп чыгышы керек, андан кийин аны алып, өзүнчө идишке өткөрүп салыңыз.
6-кадам
Ошол эле майга жууп, майда тууралган райхон жана петрушканы кууруп алабыз. 10 мүнөттөн кийин чөптөргө болжол менен 60 мл шарап кошуп, андан кийин маринаддалган асшаяндарды көмөч казанга өткөрүп бериңиз.
7-кадам
Бул аралашма кайнап бүткөндөн кийин, цуккини идишке салып, 5 мүнөт бышырууну уланта бериңиз.
