Паприкаш - Венгриянын классикалык тоок тамакы. Алгач куурулуп, андан кийин бышырылып, майдаланган паприка, пияз жана болгар калемпири кошулат. Ошондой эле, идишке каймак менен ундун аралашмасы кошулат, ошондуктан соус коюу болуп, тооктун бөлүктөрүн каптайт.
Ал зарыл
- - 1 килограмм тооктун буттары;
- - 100 грамм каймак;
- - 200 грамм пияз;
- - 200 грамм болгар калемпири;
- - 1 аш кашык. паприка;
- - өсүмдүк майы;
- - 2 тиш сарымсак;
- - 1 аш кашык. ун;
- - калемпир жана туз.
Нускамалар
1 кадам
Ар бир бутту экиге бөлүңүз.
2-кадам
Пиязды тазалап, майдалап туурап алыңыз.
3-кадам
Болгар калемпирин жууп, андан уруктарды тандап, жука тилкелер менен кесип алыңыз.
4-кадам
Тоок этин ысытылган табага салып, эки жагына кууруп алыңыз.
5-кадам
Андан кийин этти казанга өткөрүп бериңиз.
6-кадам
Болгар калемпирин табага 5 мүнөт кууруп, тоокко өткөрүп бериңиз.
7-кадам
Казанга эт, калемпир жана пияз, мурч, туз кошулган казанга 250 мл суу куюп, майдаланган сарымсак, паприка кошуп, отко коёбуз.
8-кадам
Аралаштырыңыз, кайнатыңыз жана жай оттун үстүндө 40 мүнөт кайнатыңыз.
9-кадам
Идишке унду каймак менен жана казандагы бир нече аш кашык суюктук менен аралаштырыңыз. Жакшы аралаштырыңыз.
10-кадам
Аралашманы казанга куюп, аралаштырып, дагы 10 мүнөт кайнатыңыз.
