Үй-бүлөлүк кечки тамактар биригип, үй-бүлөңүз менен чоң тегерек столдун тегерегине чогулуп, даамдуу өзбек палоосун жеп көргөндөн өткөн кооз нерсе жок. Бул популярдуу тамакты дүйнө жүзү боюнча даярдоонун жүзгө жакын түрлөрү бар жана алардын ар биринин өзүнүн нюанстары жана фокустары бар.
Ал зарыл
- - 1,5 кг козу целлюлозасы
- - 250 г пияз
- - 5 ири кызыл сабиз жана 1,4 кг сары сабиз
- - 2 баш сарымсак
- - 200 г куйрук майы
- - 100 г мейиз
- - 1 кг узун дан күрүч
- - 200 г буурчак (алдын ала чылап алыңыз)
- - ачуу жыпар жыттуу зире (зире, калемпир, шафран, туз)
Нускамалар
1 кадам
Казанды кызылга чейин ысытыңыз. Койдун майын орточо көлөмдө, болжол менен, 2 смден 2 смге чейин кесип, казанга бүктөп, толугу менен эритип, кашыктарды жылчык кашык менен алып салыңыз. Этти сөзсүз жууп, чоң бөлүктөргө бөлүп, ысык май чачырап кетпеши үчүн кургатып, кайнап жаткан майга ыргытыңыз.
2-кадам
Аралаштырып жатып этти кызарганча кууруйбуз. Пиязды майдалап туурап, куурулган этке кошуңуз. Сабизди чоң узун тилкелердей кесип, жыпар жыттуу заттар, буурчак жана чеснок менен кошо казанга жиберип, жай отто бир саатка жетпей бышырыңыз.
3-кадам
Бул учурда, күрүчтү чайкаңыз, аны мүмкүн болушунча көпкө чылаңыз. Күрүчтү этке салуудан мурун аны дагы бир нече жолу чайкап, андан кийин гана эт менен айкалыштырыңыз. Күрүчтү эт жана жашылчалар менен аралаштырбаңыз, анын үстүн тегиздеп, тыгыз жабык капкактын астында күрүч бышканга чейин кайнатыңыз.
4-кадам
Палоо даяр болгондон кийин, андан этти алып, майда бөлүктөргө бөлүп, пловду толугу менен жакшылап аралаштырыңыз. Пловду үйүлүп, табакка салып, анын жанына эт, бир нече тиш сарымсак жана салттуу aichichuk жашылча салатын коюңуз.
