Татар ашканасынын тамактары таң калыштуу даамдуу жана канааттандырарлык. Татар эли бышырылган азыктарды өзгөчө сүйүү менен сыйлаган. Бул жерде пломбалар ар кандай жана бардыгы жөнөкөй эле даярдалган.
Ал зарыл
- - ун - 3 стакан;
- - сүт (суу) - 0,5 стакан;
- - каймак - 0,5 стакан;
- - маргарин же май - 200 грамм;
- - уксус - 1 аш кашык;
- - эт - 500 грамм;
- - картошка - 3-4 даана;
- - пияз - 2-3 даана.
Нускамалар
1 кадам
Татар пирогун жасоодо уйдун этин же тооктун этин колдонсоңуз болот, бирок тамак айрыкча козу менен жыпар жыттанат. Эт менен бышырууну баштаңыз. Аны майда бөлүктөргө бөлүп, татымына жараша туз жана калемпир кошуп, өзүңүз каалаган татымалдарды кошуңуз. Жакшылап аралаштырып, муздаткычка бир сааттай сактаңыз. Камырды ушул убакта даярдап алыңыз.
2-кадам
Унду электен өткөрүү керек, ошондо камыр аба болот. Майды одоно теркадан өткөрүп, унга кошобуз. Колдоруңуз менен жакшылап аралаштырыңыз. Каймак, сүт же суу, уксус кошуп, камыр жууруйсуз. Сизде топ болушу керек. Анын үстүн пленка менен жаап, муздаткычка салыңыз. 20 мүнөттөн кийин камырды жайып, конвертте бүктөп, кайрадан муздаткычка 20 мүнөт коёбуз. Бул процедураны бир нече жолу кайталоо керек, ошондо гана камыр үлпүлдөп калат жана торт үчүн дал ушул нерсе керек.
3-кадам
Камыр муздаткычта турганда, толтура баштоого убакыт келди. Картошканы кесимчелерге кесип, пиязды шакектерге же жарым шакектерге бөлүңүз. Камыр даяр болсо, кийинки кадамга өтүңүз. Аны эки бөлүккө бөлүңүз: экинчисинен бир аз чоңураак болушу керек. Көпчүлүгүн тегерек кылып тоголоктоп, майланган бышыруучу табакка салыңыз. Капталын жана түбүн түзүү үчүн камыр калыптан чоңураак болушу керектигин унутпаңыз.
4-кадам
Камырдын үстүнө бир аз басып, эт жана картошка катмарын салып, тамакты пияз катмары менен жабыңыз. Эң үстүнө бир нече кесим сары майды салыңыз. Эгерде сиз майлуу эттен бышырсаңыз, анда сизге ал абдан аз керек экендигин унутпаңыз, эгерде толтуруу, мисалы, тоок болсо, анда майга өкүнбөйсүз. Тортту экинчи тегерек камыр менен жаап, четтерин чымчып, төмөнкү катмарга кошуңуз. Ортосунан тешик жасап, үстүнө кичинекей пияз менен жаап коюңуз. Тортту жумуртканын сарысы менен сүртүп, духовкага жөнөтүңүз. 180-200 градус температурада бир жарым сааттай бышырыңыз. Даяр идишти духовкадан алып салыңыз, ал 20 мүнөткө чейин турсун, эми сиз жакындарыңызга мамиле жасай аласыз!
