Блинчиктердин рецепттери абдан көп. Анан, албетте, ар бир үй кожойкесинин өзүнүн, сүйүктүү, далилденген кызы бар. Кээде үй-бүлөдө сакталып, энеден кызга өтүп, кээде досуңуздан көчүрүлүп, кээде кокустан интернеттен табылып калган.
Илгери илгери куймак жасоо чыныгы жөрөлгө болчу, чоочун адамдарга бул ырым-жырымга тыюу салынган, ал тургай үй ээсинин камыр жууруп, блинчик бышырганын көрүүгө тыюу салынган. Бул өзгөчө искусство. Табага канча камыр куюп, качан куймак кызгылт болуп күйүп кетпеши үчүн, аны оодаруу керектигин билишиңиз керек.
Эки шарт бар, алардын сакталышы биринчи блинчикти "кесек" эмес бышырууга мүмкүнчүлүк берет. Биринчиден, идиш абдан жакшы ысытылышы керек, экинчиден, ал толугу менен таза болушу керек.
Даяр блинчиктер үйүлүп, жылуу жерге коюлат. Ал тургай, куймак үчүн атайын тамак бар - куймак жасоочу, тилекке каршы, биздин убакта унутта калган. Бул жогорку жарым тегерек капкагы бар керамикалык идиш.
Толтуруу көбүнчө куймакка оролот, ал таттуу да, эт дагы таптакыр башкача болушу мүмкүн. Сыр эң көп колдонулган пломбалардын бири.
Биздин рецепт боюнча, быштак камырдын бир бөлүгү. Бул биз көнүп калган блинчиктердин даамын толугу менен өзгөртөт, менюну ар тараптуу кылат, ал эми жашылчалар блинчиктерди да абдан кооз кылат!
Курамы:
- ун - 1 аш кашык.
- уйдун сүтү - 1,5 аш кашык
- сыр (катуу) - 150 гр
- тооктун жумурткасы - 2 даана.
- петрушка - 1 боо
- бышыруучу порошок - 1 чай кашык
- кант - 1 чай кашык
- туз - 1 чай кашык
- өсүмдүк майы - 1 аш кашык
- май - 50 гр
- сарымсак - 1 тиш
Даярдоо
Алгач, бардык өнүмдөрдү даярдайлы. Сүттү муздаткычтан алдын-ала бөлмө температурасында болушу үчүн алып кетебиз же бир аз ысытып алабыз. Электен өткөн унду электен өткөрүп алыңыз, майда сыргычка үч сыр. Петрушканы жууп, сүлгү менен кургатып, майда туурап алыңыз. Сарымсакты тазалайбыз.
Азыр иш жүзүндө даярдануу. Жумуртканы туз жана шекер кошулган миксер менен көбүктөнгөнчө кактап, жылуу сүткө куюп, жакшылап аралаштырыңыз. Андан кийин эленген унду жана разрыхлительди кошуп, дагы бир жолу сабаңыз. Сарымсакты сарымсак бастыргыч аркылуу сыгып, майдаланган сырды кошуп, өсүмдүк майын кошуп алыңыз. Жай ылдамдыкта аралаштыргыч менен дагы бир жолу сабаңыз.
Алдын ала ысытылган жана майланган табада блинчиктерди бышырыңыз.
Сыр каймак менен блинчик кызмат кылыңыз же жөн гана май менен майлап коюңуз.
