Кондитердик өндүрүштө таттуу камырдан жасалган ар кандай тамактар менен катар, тамакты толуктоо үчүн ар кандай кремдер колдонулат. Каймак - сары май, жумуртка, каймак, шекер жана башка ингредиенттерди камчы менен даярдаган үлпүлдөк масса. Кондитердик кремдин пайдалуулугу - анын аш болумдуулугу жана мыкты даамы.
Ун менен камырдан жасалган каймак
Курамы: бир стакан сүт же суу, жумуртка, шекер (5 аш кашык), ун (2 чай кашык). Жумуртканы жана унду казанга кесектер жоголгонго чейин аралаштырып, андан then сүттү кошуп, дагы бир жолу аралаштырыңыз. Өзүнчө идиште сүт менен шекердин калган бөлүгүн шпатель менен аралаштырып кайнатыңыз. Кайнап жаткан сүттүн аралашмасын агымга салып, жумуртка-ун массасына куюп, андан кийин жалпы аралашманы мешке коюп, тынымсыз аралаштырып, коюу кылып коюңуз. Даамын жакшыртуу үчүн буудай унун алдын ала кууруп же крахмал менен алмаштыруу керек. Кайнатылган каймакты муздатуу керек.
Антонов алмаларынан алынган белоктуу каймак
Курамы: жумуртканын агы (5 даана), бир стакан шекер, алма (300 гр). Алманын үрөнүн бөлүп алыңыз, андан кийин аларды табада жумшарганча бышырыңыз. Андан кийин, алмаларды электен сүртүңүз. Алынган пюреге шекер кошуп, беш мүнөт бышырыңыз. Жакшы урулган жумуртканын агын ысык аралашманы куюңуз. Кремди жылуу учурда дароо колдонсо болот.
Шекер сиробу кошулган май каймак
Курамы: май (200 г), шекер (5 аш кашык), суу (8 аш кашык). Казанга кумшекерди куюп, суу кошуп, кашык менен аралаштырыңыз. Кант толугу менен эригенче кайнатыңыз. Андан кийин көбүктү алып таштаңыз. Даяр шекер сиропун бөлмө температурасына чейин муздатыңыз. Андан кийин сары майды сүртүп алыңыз. Камчы учурунда муздатылган шекер сиропун кичинекей бөлүктөргө куюңуз. Каймакты үлпүлдөгөнчө сүртүп туруңуз.
