Кастрич ар кандай культураларды толтурууда, токочторду жана токочторду даярдоодо көп колдонулат. Классикалык рецепттен тышкары дагы бир нече варианттар бар.
Майсыз кремдин креми
Сага керек болот:
- буудай уну - 2 аш кашык. l;
- шекер - 1 стакан;
- сүт - 2 стакан;
- сарысы - 5 даана;
- ванилин канты - 1/3 пакет.
Сарысын терең идишке бөлүп, ага кумшекерди куюп, камчы же вилка менен урасыз. Идишке унду кичинекей бөлүктөргө куюп, бардыгын жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз. Шыбыроону токтотпостон, сүттү бир аз кошуңуз. Жуурулган массаны бөтөнчө отко салып, коюуланганга чейин бышырыңыз, ванилин шекерин кошуп, каймакты үлпүлдөгөнчө уруп алыңыз.
Шоколаддан жасалган каймак майы
Сага керек болот:
- май - 50 г;
- шекер - 100 г;
- сүт - 3 аш кашык. l;
- какао порошогу - 3 чай кашык.
Бардык ингредиенттерди казанга аралаштырыңыз, бир калыпка жеткенче аралаштырыңыз. Табаны жай отко коюп, коюу болгонго чейин бышырабыз, тоскоолдук кылбайбыз.
Лимон креминин креми
Сага керек болот:
- шекер - 1 стакан;
- суу - 1/2 стакан;
- сарысы - 4 даана;
- жарым лимондун кабыгы;
- май - 0,25 кг.
Лимон кабыгын майда туурагычтын үстүнө сүртүп, казанга салып, кумшекерди салып, сууга толтуруп, сиропту кээде аралаштырып кайнатыңыз. Өзүнчө идиште сарысын майдалап, сиропту аларга ичке агым менен куюңуз. Кастрюльди жай отко коюп, каймакты бышырабыз, тынымсыз аралаштырабыз. Консистенциясы боюнча, каймак калың каймактай болуп чыгышы керек, эч кандай кесек болбошу керек. Табаны оттон алып, каймакты 35-40 градуска чейин муздатыңыз (өтө жылуу). Сары майды бөлмө температурасында эритип, майда бөлүктөргө бөлүп, муздаган каймак менен айкалыштырыңыз, андан кийин массаны текши массага чейин чаптаңыз.
