Мидия эң даамдуу жана пайдалуу даамдардын бири. Аларда көп сандагы белок, минералдык туздар, темир, фосфор жана витаминдер бар. Эң негизгиси, мидия аз калориялуу продукт. Бул кабыктардан жасалган салат ширелүү жана канааттандырарлык. Ананас - розмарин соусу бул салатка өзгөчө кылдаттык берет.
Ал зарыл
-
- Салат үчүн:
- • 40г салат;
- • 30г лосось;
- • 60г тоңдурулган кальмар;
- • 30г мидия;
- • 40гр помидор;
- • пияздын кичинекей башы
- • кичинекей сабиздин жарымы;
- • 1 лавр жалбырагы;
- • 20 мл өсүмдүк майы;
- • 2 түп укроп;
- • петрушканын 2 сабагы;
- • 3-4 даана кара мурч;
- • Туз
- татымына жараша калемпир.
- Соус үчүн:
- • 90 мл ананас ширеси;
- • 5 мл бальзам уксусу;
- • 3 мл лимон ширеси;
- • 10 г гранулдуу кычы;
- • 2 г розмарин.
Нускамалар
1 кадам
Кальмарды бөлмө температурасында эриңиз, пленкадан тазалаңыз.
2-кадам
Металл казанга муздак суу кошуп, катуу отто кайнатыңыз.
3-кадам
Пияз менен сабиздин кабыгын тазалап, муздак суу астында чайкап, одоно туурап, казанга салыңыз.
4-кадам
Жалбырактардан петрушка менен укропту бөлүп алып, суу менен чайкап, ошондой эле казанга салыңыз.
5-кадам
Андан кийин туздуу сууну, лавр жалбырагын жана бир нече кара калемпирди кошуңуз.
6-кадам
Кальмарды кайнак сууга 1 мүнөткө салып, мурун даярдалган муздак сууга жана музга куюп, идишке салынган кашык менен алып салыңыз. Төрт жуп бөлүккө бөлүп кесип алыңыз.
7-кадам
Мидия этинен кабыктарды алып, жууп, кургатыңыз.
8-кадам
Салатты сорттоп, чайкап, кургатыңыз. Салатты колуңуз менен майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз.
9-кадам
Ананастын ширесин таза казанга куюп, орточо коюу болгонго чейин буулантып алыңыз.
10-кадам
Розмаринди жакшылап жууп, кургатып алыңыз.
11-кадам
Розмаринди ананас ширеси салынган казанга салыңыз. Кайнатыңыз жана оттон алып салыңыз.
12-кадам
Пайда болгон соусту муздатыңыз. Андан кийин ага лимон ширесин жана дан эгиндеринин кычы кошулсун. Розмаринди соустун курамынан алып салыңыз.
13-кадам
Соусту акырын аралаштырып, муздатыңыз.
14-кадам
Салатты соус менен ыргытып, тегерек, тегерек табактын ортосуна коюңуз.
15-кадам
Помидорду жакшылап жууп, кургатып, сабагынан жана ичегисинен сыйрып алыңыз.
16-кадам
Помидорду кичинекей желекчелерге кесип, татымал салаттын тегерегине тизип коюңуз.
17-кадам
Лосось филесин чайкап, кургатып, кесимдерге бөлүп алыңыз.
18-кадам
Өсүмдүк майына лосось, кальмар жана мидияларды бышырылганга чейин кууруп алабыз.
19-кадам
Таза кагаз сүлгүгө деңиз азыктарын салып, ашыкча майларды төгүп салыңыз. Андан кийин, деңиз азыктарын салат жалбырактарынын тегерегине жайгаштырыңыз.
20-кадам
Салат табактын четин соустун тамчылары менен кооздоңуз.
21
Татымына жараша туз жана калемпирди татыңыз.
