Испан тектүү кастрюль, тортиллага абдан окшош италиялык фритта тамагы. Бул ар кандай азыктарды колдонуп, омлеттин бир түрү. Ингредиенттердин түрүн өзгөртүү менен, фритта эрте мененки тамакта кызмат кылууга ыңгайлуу.
Ал зарыл
- - тооктун жумурткасы - 5 даана;
- - зайтун майы - 3 аш кашык;
- - ышталган эт - 75 г;
- - помидор - 2-3 даана;
- - пияз - 1 даана;
- - сүт - 100 мл;
- - жаңы көк чөптөр - бир тутам;
- - татымына жараша туз жана мускат жаңгагы.
Нускамалар
1 кадам
Пиязды тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Табаны зайтун майы менен ысытып, пияздын текчелерин кошобуз. Өнүмдү кызарганча кууруп алыңыз. Ышталган этти майдалап туурап, пияз менен кошо, кээде жыгач шпатель менен аралаштырыңыз.
2-кадам
Помидорду 30 мүнөт кайнап жаткан сууга малып алыңыз. Мурда ар бир жашылчага айкаш жыгачтан кесилген. Табадан алып чыккандан кийин, помидорду муздуу сууга малып алыңыз. Помидорду тазалап, уруктарын алып салыңыз. Помидор целлюлозасын тилимдерге бөлүп кесип алыңыз. Помидордун кесимдерин пияздын жана эттин үстүнө жайып, идиштин үстүн капкак менен жаап, 10 мүнөт кайнатыңыз. Өрттү минимумга чейин азайтыңыз.
3-кадам
Бышыруунун аягында аралашманы мускат жаңгагы порошогу жана туз менен себелеп коюңуз. Бүт курамды акырын аралаштырыңыз.
4-кадам
Фриттата үчүн жумурткаларды жууп, кезек-кезек кичинекей идишке бөлүп, андан кийин бир идишке бириктирип алыңыз. Бул манипуляция бузулган жумуртка кокустан кармалып калбашы үчүн керек.
5-кадам
Жумуртканы туздап, сүт менен аралаштырыңыз, курамды бир калыпка жеткенге чейин сабаңыз. Көк чөптөрдү чайкаңыз, сууну чайкаңыз. Жалбырактарын майда туурап, жумуртка аралашмасы менен аралаштырыңыз. Алынган массаны көмөч казанга куюп, аралаштырыңыз. Фриттатаны кызарганча кууруп алабыз.
6-кадам
Эгер кошумча убактыңыз болсо, табакты духовкада 10-15 мүнөт 200 градус ысыкта кармаңыз. Фриттатаны ысык кызмат кылыңыз.
