Түшүмдү жыйнап бүткөндөн кийин, биринчи суук аба ырайы башталганда, бакча аянтында быша элек помидорлордун көп саны калышы мүмкүн. Адатта орто көлөмдөгү жемиштерди ыргытышпайт, бирок туздалган же туздалган түрүндө жешет. Чакан жашыл помидорду дагы колдонсо болот - алардан кычкыл даамы менен кыям жасап көрүңүз.
Ал зарыл
-
- Кыям үчүн:
- 60-70 кичинекей жашыл помидор;
- 1 кг шекер;
- толтуруу үчүн жаңгак жана / же мейиз;
- Апельсин кабыгы;
- 5 г ванилин;
- 5 г лимон кислотасы;
- 2 герань жалбырагы.
- суу.
- Кошумча:
- айнек идиштер;
- калай капкагы;
- кашык;
- seamer
- бычак;
- чач түйрөөчү же төөнөгүч;
- тамак бышыруучу эмаль идиштери;
- colander.
Нускамалар
1 кадам
Алтыдан ондогон ондогон кичинекей жашыл помидорлорду чогултуп, агын суунун астында жакшылап чайкаңыз. Андан кийин ар бир жемиштин түбүн - сабагын жана бир аз целлюлозаны кесип алыңыз. Помидордун бүтүндүгүнө доо кетирбөө үчүн этият болуп, урукту чач илгич же казык менен алып салыңыз.
2-кадам
Помидор кыямынын ачуу даамы тийбеши үчүн, жемиштерди үч сууга бышырыңыз. Мындан тышкары, быша элек түндөрдү кылдаттык менен жылуулук менен дарылоо ууландыруучу зат - соланинден толугу менен арылууга жардам берет. Төмөнкү ырааттуулукта улантыңыз:
- помидордун үстүнө суу куюп, кайнатыңыз;
- 5-6 мүнөт бышырыңыз;
- Коландерге ыргытып, кайнап жаткан сууну төгүп салыңыз;
- Помидорду муздак сууга малып алыңыз.
3-кадам
Жашыл помидорлорду сыйрып алыңыз. Жылуулукка жана суукка удаа-удаа тийгенден кийин, ал өтө жумшак жана ийкемдүү болуп калат. Аны бычак менен оңой эле алып салсаңыз болот.
4-кадам
Помидор кыямынын сиропун бышырыңыз. Ал үчүн 1 кг кум шекерди эмаль идишке салып, 1 литр сууга толтуруп, аралашманы таттуу кристаллдар толук эригенге чейин үзгүлтүксүз аралаштырып орто температурада ысытыңыз.
5-кадам
Даяр болгон эритиндиге иштетилген помидорлорду салабыз. Кааласаңыз, мөмөлөрдү жаңгак же мейиз менен толтурса болот - бул назиктикке адаттан тыш жаркыраган даам берет. Кыямды сироп коюуланганга чейин бышырыңыз. Аны тарелкага таштаңыз - эгер тамчы формасын сактап, жайылбаса, помидордун кыямы даяр.
6-кадам
Идиштерди оттон алып салуудан 5 мүнөт мурун, таттуу идишке бир чай кашык лимон кислотасын жана ваниллинди кошуңуз. Бир-эки герань жалбырагы жана апельсиндин кабыгы аз өлчөмдө кыямга жагымдуу жыпар жыт берет.
7-кадам
Айнек идиштерди стерилизациялап, кургатыңыз. Алар ысык бойдон турганда, ага даярдалган кыямды куюп, калай капкактарга ороп коюңуз. Бөлмө температурасында муздаткычка коюңуз.
