Меште бышырылган ширелүү эттин эти сонун соус менен айкалыштырылат - үй-бүлөлүк түшкү тамак же үйдөгү жайлуу кечки тамак үчүн эмне жакшы. Баарлашуунун жылуулугу жана кубанычы гана болсо.
Ал зарыл
- - ветчина 1, 5 кг
- Маринад үчүн:
- - пияз 1 даана.
- - сарымсак 2 тиш
- - уксус 2 аш кашык. l.
- - бал 1 аш кашык. l.
- - ысык чили пастасы
- - туз калемпир
- Гарнир үчүн:
- - картошка 500 гр
- - сабиз 500 гр
- Gremolata
- - петрушканын тутуму
- - сарымсак тиштери
- - 1 лимондун кабыгы
Нускамалар
1 кадам
Сарымсакты тазалап, эзип же пресс аркылуу сыгып, уксус жана бал менен аралаштырыңыз, алынган маринад менен ветчинаны сүртүңүз.
2-кадам
Пиязды тазалап, шакектерге бөлүңүз. Бир катмарды эттин үстүнө, экинчисин эттин астына коюңуз.
3-кадам
Маринаддалган этти казанга салып, капкагын бекем жаап, муздаткычка бир нече саатка коюңуз. Түндүн ичинде этти маринаддап койгон жакшы. Маал-маалы менен маринаддалган этти кайрып берүү керек.
4-кадам
Маринаддалгандан кийин, пияз менен маринад эттен тазаланып, ветчина чоң табага же бышырылган табакка салынып, 220 градуска чейин ысытылган духовкага 15 мүнөт коюлат.
5-кадам
Духовкадан бышыруучу табакты алып, этти бошогон ширеси менен куюп, пиязсыз маринадды шейшепке куюп, дагы 15 мүнөт этти духовкага кайтарып, температураны 200 градуска чейин төмөндөтүңүз.
6-кадам
Эттин айланасына кабыгынан тазаланган картошкаларды салып, май жана эт ширеси менен аралаштырып, дагы 15 мүнөт бышырууну уланта бериңиз.
7-кадам
Картошкага сабиз кошулат, аларды эт ширесине жана майга түрүп, дагы 20 мүнөт бышырышат
8-кадам
Эт ширеси менен сугарганды унутпаңыз. Эттин сөөктө бышырылгандыгын текшериңиз. Эгерде жеңил шире чыкса, анда бышыруу табагы духовкадан алынып, үстүнө фольга менен жабылып, 15 мүнөт жабылат.
9-кадам
Гремолатаны даярдаңыз: сарымсакты жана петрушканы майда туурап, лимондун кабыгын майда туурагычка сүртүңүз, баарын аралаштырыңыз. Тамакка кызмат кылардан мурун, ветчина гремолат менен чачыратылат.
