Томпок өрдөктөр толтурганга абдан пайдалуу. Этти каныктыруу үчүн канаттуунун тери астындагы майы жетиштүү, аны ширелүү кылат. Таттуу "майлуу" даамын жумшартуу үчүн өрдөккө капуста же алма куюлат. Гречкадагы бош ботко майды мыкты сиңирип, жыпар жыттуу жана даамдуу кылат.
Ал зарыл
-
- тоңуп калган өрдөк;
- туз;
- ийне жана жип;
- жыгач тиш чукугучтар.
- Apple толтуруу:
- кычкыл алма (болжол менен 1 кг).
- Капуста капустага толтуруу:
- туздалган капуста (300 г);
- пияз (1 даана);
- май (100 г).
- Гречкага толтуруу:
- гречка же даяр (1 стакан);
- суу (1, 5 стакан);
- кургатылган козу карындар (20 г);
- пияз (2 баш);
- өсүмдүк майы (2 аш кашык).
Нускамалар
1 кадам
Таңгактагы өрдөктү алып салыңыз. Аны эритип коюңуз. Өрдөктүн курсагынан баштыкча табышмак издеңиз. Эгер сиз шорпону токтоосуз бышыргыңыз келбесе, анда муздактарды муздаткычка салыңыз. Импорттолгон өрдөктөр адатта ырдоонун жана түктөрдү алып салуунун кажети жок, бирок ансыз деле өлүктү жакшылап карап чыгыңыз.
2-кадам
Раковинага өрдөктү чайкап, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Куштун ичи менен сыртын туз менен сүртүңүз. Төмөндө толтурулган каалаганын даярда.
3-кадам
Алма толтуруу: кычкыл же таттуу жана кычкыл алмаларды жуу. Аларды төрт бөлүккө бөлүп, өзөгүн алып салыңыз. Алманы калың тилимдерге бөлүп, өрдөктүн курсагына коюңуз. Тешикти бир нече жип менен тигип же тиш чукугучтар менен бекитип, кушту арт жагындагы бышыруучу табакка коюңуз. Эгерде сиздин чарбада атайын өрдөк болсо, анда ага идиш даярдаңыз. Өрдөккө жарым стакан суу кошуңуз. Алманын калган кесимдери менен куштун үстүн жаап, алдын ала ысытылган духовкага саласыз.
4-кадам
Туздалган капустага толтуруу Туздалган капустадан ашыкча суюктукту сыгып, өсүмдүк майы менен көмөч табакка салыңыз. Үстүн жаап, жарым бышканча кайнатыңыз, капуста толугу менен жумшак болбошу керек. Пиязды майдалап, башка казанга кууруп алыңыз. Пияз менен капустаны бириктирип, даярдалган өрдөктү ушул аралашма менен толтуруңуз. Курсакты тигип, духовкага салыңыз. Нан бышыруучу табакка же куурулганга бир аз суу кошуңуз.
5-кадам
Гречкага толтуруу Кургатылган козу карындарды сууга салыңыз. Эки сааттан кийин аларды бир эле сууга бышканга чейин кайнатыңыз. Козу карындарды алып, майдалап кесүү. Козу карындын сорпосун гречкадагы боткону казанга кайнатып сууга бышырса болот. Суу кайнап жатканда, гречканы бөлүп алыңыз. Туздуу суу жана ага дан эгиндерин кошуңуз. Аралаштырыңыз, калкыган данды кашык менен алып салыңыз. 15-20 мүнөт бышырыңыз, кээде аралаштырыңыз. Табанын үстүн жаап, отту өчүрүп, боткону жай отто калтырып коюңуз. Пиязды майдалап туурап, кайнатылган козу карындар менен кошо кууруп алыңыз. Козу карындарды жана пиязды гречка менен аралаштырып, өрдөктү толтуруңуз. Курсактын тешигин бекитип, өлүктү бышыруучу табакка коюңуз. Түбүнө суу куюп, духовкага салыңыз.
6-кадам
200 градуста эки сааттай бышырыңыз. Бышырылган баракты мезгил-мезгили менен алып, ширесин өрдөктүн үстүнө куюңуз. Аны кашык менен кашыктап, өлүктүн үстүнө куюңуз.
7-кадам
Даяр идишти мештен алып салыңыз. Өрдөктүн курсагындагы жиптерди же тиш чукугучтарды алып салыңыз. Толтургучту кашык үчүн аш кашыктан пайдаланып, өзүнчө идишке салыңыз. Өлүктү дароо бөлүктөргө бөлүп салса болот, же табакка салып бүт бойдон берсе болот.
8-кадам
Капуста же алма менен толтурулган өрдөктү майдаланган картошка же картошка пюреси менен кооздоп кызмат кылыңыз. Гречкага толтурулган ширелүү капуста же жашылча-жемиш салатына кызмат кылыңыз.
