Коёндун эти - эттин диетикалык түрү. Анын курамында көп сандагы белок, РР витамини, кальций, магний, калий жана фосфор бар. Ушул элементтердин аркасында коён эти балдар тамак-ашы үчүн идеалдуу. Бардык пайдалуу касиеттерден тышкары коёндун эти даамдуу.
Ал зарыл
-
- шарап сиркеси;
- Ак вино;
- сүт сывороткасы;
- зайтун майы;
- сарымсак;
- петрушка жана кинза;
- татымал.
Нускамалар
1 кадам
Коёндун эти бир аз катаал болгондуктан, аны маринаддоо сунушталат. Туздап жатканда, ал жумшак болуп, коёндун жыты чыкпайт. Маринаддоо сууга чылап коюу менен алмаштырылышы мүмкүн. Чылап коюу эттин даамын жакшыртып, жыттан арылтат. Коён эти бир сааттан үчкө чейин малынат, убакыт эттин санына жараша болот.
2-кадам
Коёндун этин маринаддоонун бир нече жолу бар.
Шарап уксусунда.
Суу шарап сиркесин муздак сууга эритип койсоңуз, анда суу уксус сирк жыттанат. Коёнду үч саат бышырылган маринадга салып коюңуз. Маринад толугу менен жаныбардын өлүгүн жабышы керек. Үч сааттан кийин этти маринаддан алып, агын суунун астында жууп салыңыз. Бул маринаддын бир кемчилиги бар - уксус жагымсыз жытты гана эмес, эттин табигый даамын жок кылат. Бул ыкма жаш коёндорго ылайыктуу эмес.
3-кадам
Ак шарапта.
Бул маринаддалуунун эң идеалдуу түрү. Шарап коёндун этинин өзгөчө жытын толугу менен жок кылат. Этти кемчиликсиз жумшартып, өзгөчө даам берет. Этти толугу менен каптап тургандай кылып ушунча көп шарапты кабыл алуу керек. Маринаддалгандан кийин этти сууга чайкоонун кажети жок. Бул бышырылган тамакка адаттан тыш даам берет.
4-кадам
Сүт сарысуусунда.
Бул ыкма негизинен коён маринаддоо үчүн колдонулат, бирок ал коёнго дагы ылайыктуу.
5-кадам
Сарымсак жана чөптөр кошулган зайтун майында.
3-4 аш кашык зайтун майын алып, 3 баш майдаланган сарымсак менен аралаштырыңыз. Ага майдаланган петрушка жана кинза кошобуз. Ушул аралашма менен коёндун этин сүртүп, муздаткычка үч саатка коюңуз. Бышырардан мурун эттен сарымсак-зайтун аралашмасын чайкаңыз.
