Шабдалы кошулган чочконун эти - майрамдык дасторконго да, кечки тамакка да ылайыктуу, абдан табитти ачкан жана канааттандырарлык тамак. Даярдыктын татаалдыгы көрүнгөнүнө карабастан, башталгыч ашпозчу дагы аны жеңе алат.
Курамы:
- 400-450 г чочконун эти (сизге жөн гана жарма керек);
- 200-250 г шабдалы (консерваланган);
- 3 сарымсак тиштери;
- 2 чай кашык кумшекер;
- туз жана кара мурч;
- жыпар жыттуу заттар (атайын чочконун эти үчүн аралашманы алган жакшы).
Даярдоо:
- Алгач эт даярдашыңыз керек. Бул үчүн, ал жакшылап жуулат жана курч бычак менен бардык пленкалар алынып салынат. Андан кийин кесинди узунунан кесүү керек, натыйжада сиз китепти окшоштуруп алышыңыз керек.
- Андан кийин "китепти ачып", аны котлет даярдап жаткан учурдагыдай жакшы уруп коюңуз. Эч кандай тешик болбошу керектигин эске алганыңыз абзел, ошондуктан этти этияттык менен сабап салыңыз. Эгер этти урганда, пайда болгон чачыроолор дубалды, кийимиңизди жана башка нерселерди булгап кетиши мүмкүн деп корксоңуз, анда тамак пленкасын колдонуңуз. Сиз ага чочконун этин ороп алышыңыз керек, ошону менен болду.
- Андан кийин жазылбаган балыкка туз, мурч жана жыпар жыттуу заттар себилет. Андан кийин ичине бир нече бөлүккө кесилген шабдаалы салынат.
- Эми "эт китебин" кылдаттык менен бүктөшүңүз керек. Натыйжада, сизде түрмөктүн болушу керек. Бөлүнүп-жарылып кетпеши үчүн, жип менен байлап, тоголок байлап, же жыгач тиш чукугучтар менен жасаш керек.
- Андан кийин бышырылган тоголок бышыруучу табакка салынат (кааласаңыз, атайын жеңди колдонсоңуз болот) жана майдаланган сарымсак тиштери менен себелеп коюңуз. Андан кийин эт үстүнө фольга менен жабылышы керек.
- Рулетка менен форма 220 градуска чейин ысытылган мешке салынат. Бышыруу убактысын эсептөө оңой. Ошентип, салмагы 1 килограмм салмак 60 мүнөттө толугу менен даяр болот. Бышыруунун аягына чейрек саат калганда, фольганы алып салыңыз. Натыйжада, түрмөк кызыл жана аппетиттүү кабыкка ээ болот.
- Дастарканада, чочконун этин сүйүктүү эт соусу менен жетиштүү ичке тилимдерге чачып коюуну унутпаңыз. Ошондой эле, эт нанын каалаган гарнир менен берсе болот.
