Толук тамак даамдуу шорпосуз бүтпөшү керек. Назик баклажан шорпосу бир топ канааттандырарлык, пайдалуу жана мындан тышкары, фигурага зыянын тийгизбейт.
Ал зарыл
- - тооктун төшү - 1 даана;
- - баклажан - 1 даана;
- - сабиз (кичинекей) - 1 даана;
- - пияз - 2 даана;
- - помидор - 2 даана;
- - таттуу калемпир - 1 даана;
- - сарымсак - 1-2 тиш;
- - укроп - 1 боо;
- - райхан - 2-3 бутак;
- - каймак - 100 г;
- - ун - 1 аш кашык;
- - өсүмдүк майы - 2 аш кашык;
- - татымына жараша туз жана калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Шорпо жасоодо ыңгайлуу казанды колдонуңуз, ага 1,5 литр суу куюңуз. Тооктун төшүн алдын-ала эритип, андан кийин агын сууга чайкаңыз. Этти эки бөлүккө бөлүп, идишке сууга батырыңыз. Тооктун төшүн 30 мүнөт кайнатыңыз.
2-кадам
Даяр болгон этти өзүнчө идишке өткөрүп, муздатыңыз. Сорпону кийинчерээк колдонуу үчүн идишке таштаңыз.
3-кадам
Жашылчаларды даярдап, жылуу суу менен жакшы жууп салыңыз. Баклажанды кабыгынан тазалап, калыңдыгы 0,5 смден ашпаган пластмассага бөлүп, көмөч казанга өсүмдүк майын куюп, ысытыңыз. Баклажандын ар бир бөлүгүн унга малып, эки тарабын кызарганча кууруйбуз. Куурулган ысык чөйрөлөрдү кагаз салфеткаларга жайыңыз.
4-кадам
Помидорду 1 мүнөттөй кайнак сууга малып алган соң, териден бошотуп алыңыз. Андан кийин бирдей тилимдерге кесүү керек. Болгар калемпиринен уруктарды жана ак септамаларды алып салыңыз. Жашылчаны дагы бир жолу чайкап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Тазаланган сабизди теркадан өткөрүп алыңыз. Пияздын кабыгын тазалап, абдан майда туурайбыз. Бардык бышырылган жарым фабрикаттарды кайнап жаткан сорпого малып алыңыз. Жай отто 15-20 мүнөт бышырыңыз.
5-кадам
Тооктун эмчегин кичинекей бөлүктөргө бөлүп алыңыз, шорпого батырыңыз. Баклажан шорпосун 5-7 мүнөт кайнатыңыз. Бышыруунун аягында тузду, калемпирди, майдаланган райханды жана укропту казанга малып алыңыз. Сарымсак тиштеринен кабыгын алып, майдалап, майдалап кесип алыңыз. Сарымсакты ысык шорпого малып алыңыз. Шорпону каймак же каймак менен кызмат кылыңыз.
