Кыска жай мезгилинде жашылча-жемиш идиштеринин даамын татып, келечекте колдонууга болбойт. Сунушталган тамактын рецеби жөнөкөй жана өтө даамдуу.
Ал зарыл
- - 3 баклажан
- - 3 аш кашык (слайдсыз) ири туз
- - 3 чоң кызыл болгар калемпири
- - 9 аш кашык зайтун майы
- - Сарымсактын 8 тиши
- - төрттөн бир кесе укроп жана петрушка
- - 3 аш кашык уксус
- - 2 чай кашык шекер
Нускамалар
1 кадам
Баклажандарды жакшылап жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, тузга аралаштырып, кичинекей кубиктерге бөлүңүз.
2-кадам
Жашылча-жемиштерди жасап жаткан учурда, грилди бир эле учурда ысытыш керек. Калемпирди ысык грильге салып, ар бир беш мүнөт сайын 25 мүнөттөй кууруп алыңыз. Куурулган калемпир жумшак болуп, териси бир аз күйүп кетиши керек. Даяр болгон калемпир грильден идишке өткөрүлүп, фольга менен капталат, ушул формада биз аларды он беш мүнөткө калтырабыз. Бул бизге белгиленген убакыттан кийин, жашылчаларды оңой жана тез тазалоого мүмкүнчүлүк берет. Терини сыйрып алгандан кийин, калемпирди уруктардан тазалайбыз. Териден тазаланган жашылчаларды жана уруктарды кичинекей кубиктерге бөлүңүз.
3-кадам
Биз ушул убакыт аралыгында ширесин жана тузун коё берген кесилген жана туздалган баклажанга кайтып келебиз. Биздин милдет - аларды муздак суунун астында жууп, кагаз сүлгү же салфетка менен кургатуу.
4-кадам
Чоң табакты орточо отто ысытып, ичине 3 аш кашык өсүмдүк майын куюңуз. Иштелип чыккан баклажанды үч бөлүккө бөлүңүз. Сарымсактын ар бир бөлүгүн беш мүнөткө чейин кызарганча кууруп, андан соң кагаз сүлгү же салфеткага өткөрүп бериңиз. Ар бир бөлүгүн кууруу үчүн ар бир жолу үч аш кашык өсүмдүк майын кошуңуз.
5-кадам
Чоң идиш даярдап, ичине сарымсак, майдаланган калемпир, укроп, петрушка жана уксус кошулган баклажандарды салыңыз. Бардыгын жакшылап аралаштырып, бир түнгө муздаткычка салыңыз.
