Чочконун эти дүйнө жүзү боюнча сүйүктүү. Бул эттин эң популярдуу түрү. Чочконун бышырылган кууруудан жана куурулган картошкадан баштап, шорпо менен барбекюге чейинки тамак-аштагы көп түрдүүлүгү аны бышыруунун эң жөнөкөй азыктарынын бири.
Ал зарыл
-
- Кариб деңизиндеги чочконун эти үчүн:
- суу - 3/4 ст.;
- лимон ширеси - 1/3 аш кашык.;
- пияз - 1/3 аш кашык.;
- кант - 1 аш кашык;
- жашыл пияз - 1 аш кашык;
- күн карама майы - 1 аш кашык;
- туз - 3/4 чай кашык;
- корица - 3/4 чай кашык;
- жер кара мурч - 3/4 чай кашык;
- тимьян - 1/2 чай кашык;
- кайен калемпири - 1/4 чай кашык;
- чочконун эти - 6 даана.
- Классикалык чочконун эти үчүн:
- май - 1 аш кашык;
- чочконун эти - 4 даана;
- татымына жараша туз жана кара мурч;
- картошка - 3 даана;
- сүт - 1/4 аш кашык;
- тооктун шорпосу - 300 гр.
- Толтурулган чочконун эти үчүн:
- чочконун эти - 8 даана;
- кургак тимьян - 2 чай кашык;
- татымына жараша туз жана кара мурч;
- май - 3 аш кашык;
- пияз - 3 даана;
- 1/2 стакан суу
- Демделген чочконун эти үчүн:
- чочконун эти - 4 даана;
- туз жана кара мурч - татымына жараша;
- май - 1 аш кашык;
- пияз - 2 даана;
- сыра - 300 гр.
Нускамалар
1 кадам
Кариб деңизиндеги чочконун эти
Сууну, лимон ширесин, пиязды, кумшекерди, көк пиязды, май, туз, корица, кара мурч, тимьян жана кайен калемпирин аралаштыруу үчүн блендерди же тамак-аш иштетүүчү машинаны колдонуңуз. Жылмакай болгуча шайкаңыз. Чочконун этин тайыз айнектен жасалган идишке салып, үстүнө бышырылган маринад кошобуз. Кесектерди муздаткычта кеминде 12 саат, бирок 24 сааттан көп эмес сактаңыз. Чочконун этин бышырганга чейин, аларды тынымсыз айландырып туруңуз.
2-кадам
Классикалык чочконун эти
Сары майды табада эриңиз. Чочконун этин туз жана калемпир менен татымал кылыңыз. Аларды эки жагына куурулганча кууруйбуз, эки жагында 4 мүнөттөй. Майдаланган идишке бир эле учурда кесилген картошканы жайыңыз. Чакан идишке тооктун камырын жана сүттү аралаштырыңыз. Бул аралашманы картошканын үстүнө куюңуз. Куурулган чочконун этин картошканын үстүнө коюп, 180 градуска чейин ысытылган духовкада бир сааттай бышырыңыз.
3-кадам
Толтурулган чочконун эти
Чочконун этин туз, калемпир менен татып, кургатылган тимьян менен таттамыз. Сары майды орточо отто табада эриңиз. Чочконун этин эки тараптан кызарганча 8 мүнөт бышырыңыз. Пиязды жана майдаланган алманы сары майга бөлүп кууруп, тынымсыз аралаштырып, 5 мүнөт жумшарганга чейин. Суу кошуп, жакшылап аралаштырып, суу бууланып бүткөнчө 5 мүнөттөй бышырыңыз. Ар бир майдаланган чоптун үстүнө аралашманы жайып, алдын ала ысытылган 200 градус духовкада бышканча бышырыңыз.
4-кадам
Сырага бышырылган чочконун эти
Чочконун этин эки жаатына туз жана калемпир менен татымал кылыңыз. Сары майды орточо отто табада эриңиз. Эки жактагы котлеттерди 8 мүнөткө чейин кабыгына чейин кууруйбуз. Этке пиязды кошуп, дагы бир жолу аралаштырып дагы 3 мүнөт бышырыңыз. Сыраны кошуп, катуу отто кайнатыңыз. Андан кийин отту азайтып, үстүн жабык түрүндө 45-60 мүнөт котлет бүткөнчө бышырыңыз.
