Поллок филесинде көп сандагы витаминдер жана минералдар бар. Бышырып, кайнатып, кууруп, бышырса болот. Акыркы вариант эң жакшысы, анткени духовкада бышырылган балыктар (жашылчалар менен, фольгада, каймак соусу менен) аз майлуу болуп чыгат.
Духовкадагы поллокту каймактуу соус менен бышыруу үчүн сизге: 450 г балык филеси, 500 г картошка, 200 г кызыл болгар калемпири, 250 г шпинат, 200 мл каймак, 300 г жумшак сыр (ар бири 3 аш кашыктан жасайт). зайтун майы жана майдаланган пармезан.
Картошканын түйнүктөрүн сыйрып алыңыз. Аларды туздалган сууга бышырганга чейин бышырыңыз. Кызыл болгар калемпирин отко ыргытып, териси күйүп бүткөнчө. Андан кийин бардык уруктарды тери менен сыйрып алыңыз. Болгар калемпирин тилке кылып кесип алыңыз. Жаңы шпинатты кайнак сууга эки мүнөт малып, андан кийин алып, муздак суу менен куюп салыңыз.
Кастрюляны алып, андагы сырды эритип, андан соң каймак же каймакты кошуп, майдаланган пармезанды кошуп, оттон алабыз. Бышыруунун кийинки кадамы үчүн ысыкка чыдамдуу идиш-аяк керек. Түбүн зайтун майы менен каптап, картошкаларды кабат-кабат төшөп, үстүнө поллок филесинин үстүн чоң-чоң кылып бөлүп алыңыз. Шпинат менен калемпирди да унутпаңыз. Пайда болгон каймак-сыр соусу менен бардыгын куюп, духовкага салып, 160 ° C температурада 15 мүнөт ысытыңыз. Даяр тамакты ысык түрдө берүү керек.
Балыкты бышырылган "гриль" режими менен бышыруу максатка ылайыктуу.
Эгерде сиз эч качан оригиналдуу жаңгак-бадыраң соусу менен балык бышырган эмес болсоңуз, анда бул рецепт сиз үчүн жаңы даам чектерин ачат. Бышыруу үчүн сизге: 150 г жаңгак, 4 поллок филеси, бир топ петрушка, 3 туздалган бадыраң, 4 аш кашык керек болот. өсүмдүк майы, 3 аш кашык. каймак, ошондой эле ак жана кара майдаланган калемпир жана татымына жараша туз.
Алдын-ала тазаланган бадыраң жана чөптөр менен жаңгактарды блендерде кылдаттык менен майдалап кесүү керек. Алынган аралашманы татымал менен татымал кылып, каймакты аралаштырабыз. Поллок филесин алып, бөлүктөргө бөлүңүз. Балыкты кууруудан мурун эки жагына калемпир жана туз менен сүртүңүз. Поллокту өсүмдүк майына эки тараптан болжол менен 2-3 мүнөт кууруйбуз. Баса, ашыкча болбоңуз, анткени балыктар куурулбашы керек. Калыпты сары май менен жакшылап каптаңыз. Поллокту коюп, даярдалган соус менен толтуруп, 200 ° C чейин ысытылган духовкада 20-25 мүнөт бышырыңыз.
Дагы бир кызыктуу жана жөнөкөй рецептти колдонсоңуз болот. Поллокту фольгага даярдоо үчүн төмөнкү азыктарды даярдаңыз: 800 г балык филеси, бир-эки пияз, 1 аш кашык. лимон ширеси, ошондой эле 100 мл майонез, татымал жана туз татымына жараша. Бир барак фольга алып, ортосуна бүктөп коюңуз. Андан кийин филелерди татымал жана туз менен жакшы сүртүп, тууралган пиязды себелеп, майонез менен жаап коюңуз. Фольгага ороп, духовкага салып, 30-40 мүнөт бышырыңыз. Духовканы 180 ° С чейин алдын ала ысытуу керек.
Бул рецептте майонезди каймак же табигый айран менен алмаштырса болот.
Эгерде жогоруда айтылган рецепт сиз үчүн өтө эле жөнөкөй болсо, бышырардан мурун, кабыгынан тазаланган жана ичеги-карын балыгын майдалап тууралган помидор менен бекондун аралашмасы менен толтуруңуз. Бул учурда бир гана майонез талап кылынбайт. Духовкага салаардан мурун, поллокту мол өсүмдүк майы менен куюп, фольгага ороп, духовкада 200 ° C температурада 20 мүнөт бышырыңыз.
