Аранчини, кичинекей апельсин дегенди билдирет, ал Сицилияга байланган күрүч тогологу. Аларды сыр менен бышырууну сунуштайм.
Ал зарыл
- - Arborio күрүчү - 250 г;
- - жумуртка - 3 даана;
- - өсүмдүк майы - 100 мл;
- - нан күкүмдөрү - 75 г;
- - буудай уну - 75 г;
- - Моцарелла сыры - 1 даана;
- - май - 50 г;
- - орус сыры - 50 г;
- - көк пияз - 20 г;
- - татымына жараша туз.
Нускамалар
1 кадам
Арборио күрүчүн жакшылап чайкап бүткөндөн кийин, аны бышырыңыз, бирок аягына чейин эмес, жарымы бышканга чейин. Жарманы сизге керектүү абалда бышырганда, аны муздатып, андан кийин төмөнкү ингредиенттер менен аралаштырыңыз: эң чоң көлөмдөгү майдаланган "Россия" сыры, ошондой эле май менен кошо эки чийки жумуртка. Түзүлгөн массаны өзүңүздүн табитиңизге жараша туздап алыңыз. Бул аралашманын бардык компоненттерин бири-бири менен туура аралаштырыңыз.
2-кадам
Mozzarella сырын бир аз кургаткандан кийин, аны кичинекей бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Көк пиязды бычак менен майдалап туурап алыңыз.
3-кадам
Күрүч массасын бирдей бөлүктөргө бөлүп, тоголок тоголоктун жумурткасынан бир аз чоңураак тоголок тоголокторго түрүп салыңыз. Пайда болгон фигураларды жалпак тортторго айландыргандан кийин, ар бир Моцарелланын бөлүгүнө жана кичинекей майдалап турулган көк пияздын үстүнө коюңуз. Сыр формасы ичине кирип турушу үчүн, тоголок формаларды формалаңыз.
4-кадам
Буудай уну, нан күкүмү жана тооктун чийки жумурткасы сыяктуу ингредиенттерди ар кандай чөйчөктөргө таркатыңыз.
5-кадам
Терең табаны колдонуп, ага күн карама майын көп өлчөмдө ысытыңыз. Алынган тоголокторду алтын түстөгү күрөң түс пайда болгонго чейин кууруп, алгач унга, андан кийин бир аз сабалган чийки жумурткага, андан кийин гана нан күкүмүнө айландырыңыз.
6-кадам
Идиштин бетиндеги ашыкча майды кагаз сүлгү менен тазалагандан кийин, дасторконго сунуңуз. Сыр кошулган Аранчини даяр!
