Бриохе - бул Италиядан келген кондитер, каймак жыпар жыттуу, булут сыяктуу абада жана укмуштай назик. Эртең мененки варенье менен чай ичүү үчүн ал бүт үй-бүлөсүн чогултуп, үйдү жайлуулукка толтурат.
Ал зарыл
- - ун 280 гр
- - сүт 80 г.
- - шекер 40 гр
- - май 110 гр
- - жумуртка 3 даана.
- - жаңы ачыткы 8 г.
- - 1 лимондун кабыгы
- - амаретти 2 аш кашык. l.
- - бал 1 чай кашык.
- - жасалгалоо үчүн: бермет канты, белок, шекер порошогу
Нускамалар
1 кадам
Кечинде жылуу сүткө ачыткы, 70 г ун жана бал кошулат. Баары сүлгү менен жабылып, жарым саатка чыгып туруу үчүн калтырылды. Андан кийин белоктор кошулуп, калган ун жана бардыгы камыр жуурулат. Ликерди жана тузду кошуп, ликерди жана тузду кошуп, камыр жайылганча жууруйбуз. Андан кийин сарысы менен шекер бир-бирден кошулат. Камыр кайрадан бир тектүү кесек болуп калганда, ага акырындык менен 40 г эрий элек эритилген майды аралаштырыңыз, андан кийин калган бөлүгүн жумшак кылып бөлүп алыңыз. Тамак кошуу. Туура даярдалган камыр жылмакай, ийкемдүү, жалтырак жана тунук пленкалар менен созулат.
2-кадам
Камырды үч эседен ашык көбөйтүү мүмкүнчүлүгүн эске алып, бир түн ичинде муздаткычка кете турган идишке өткөрүп бериңиз. Камырды бөлмө температурасында болжол менен 40 мүнөт демдеп, бетин май менен майлап, жабыңыз да, түнү менен муздаткычка жөнөтүңүз.
3-кадам
Эртең менен камырды муздаткычтан алып чыгып, бөлмө температурасында жарым сааттай жылытышат. Ун менен жүз чаңды сүртүңүз же май менен майлаңыз. Үстүнө жылытылган камыр жайылып, үчкө бүктөлүп, тегеректелет да, нан бышыруучу табакка өткөрүлүп, алдын ала майланган. Кондитердик тамакты өзүңүздүн табитиңиз боюнча жасай аласыз, бирок анын назиктигин эске алып, формада бышыруу керек. Анкетаны жарымынан көп эмес толтуруңуз. Эң даамдуусу чоң нан болуп саналат. Ичинде ал нымдуу жана ийкемдүү, катмар-катмар болуп жарылат.
4-кадам
Камыр жабык формаларда жылуу турсун, ал четке чыкканга чейин. Үстү белок менен сүйкөлөт, кум шекер, бермет кумшекерине себилет.
5-кадам
Кондитердик тамакты 180 градус температурада жарым саат бышырыңыз. Отту өчүргөндөн кийин аны дагы 10 мүнөт мештен чыгарбаңыз, андан кийин абайлап алып салыңыз.
6-кадам
Кондитердик тамакты муздатып, үйдө жасалган кулпунайдан жасалган кыям жана камкаймак менен кызмат кылыңыз.
