Бул тамакты даярдоого убакыт талап кылынат, бирок натыйжасы татыктуу болот. Ошондой эле тоок эти жана жашылчалар керек болот, ошондой эле табакка арахис майы кошулат. Жаңгактын даамы жана жеңил лимондун кычкылдуулугу бул тоок этин өзгөчө кылат.
Ал зарыл
- - 1 тоок (1 кг);
- - 3 аш кашык. арахис майынын кашыктары;
- - 500 мл тооктун шорпосу;
- - 3 пияз;
- - 4 бышкан кызыл помидор;
- - 1 таттуу кызыл калемпир;
- - 1 пияз;
- - 3 сабиз;
- - 1 тубар маниок (же картошка);
- - 2 лимон;
- - 100 мл өсүмдүк майы (артыкчылыктуу жержаңгак майы);
- - татымына жараша туз жана кара мурч.
Нускамалар
1 кадам
Тоок этин жууп, 4 порцияга бөлүңүз. Ар бир бөлүктү бир аз же бир аз 2 бөлүккө бөлүңүз.
2-кадам
3 пиязды сыйрып, мүмкүн болушунча кичинекей кылып туурайбыз. 4 кызыл помидорду жууп, бирдей 8 бөлүккө бөлөбүз. Кызыл калемпир менен пиязды болжол менен 1 см калыңдыкка бөлүп алыңыз, ошондой эле 3 сабиз менен 1 маниваны тазалап, калыңдыгы 1 см кесимдерге бөлүңүз.
3-кадам
Казанга 100 мл өсүмдүк майын куюп, ага пиязды кошуп, орто жылуулукта жумшарганча кууруйбуз. Бул 10 мүнөттөй убакытты алат.
4-кадам
Тооктун бөлүктөрүн жашылчалар салынган казанга салып, орточо отто 15 мүнөт кууруйсуз.
5-кадам
Тоок жакшы кызаргандан кийин, ага помидордун кесимдерин кошуп, жыгач кашык менен аралаштырыңыз.
6-кадам
Казанга тоок кампасынын жарымын (250 мл) куюп, кайнатыңыз.
7-кадам
Майдаланган жашылчаларды - кассаваны, сабизди, болгар калемпирин жана пиязды кошуңуз. Ошол эле жыгач кашык менен аралаштырыңыз.
8-кадам
Туз жана кара мурч менен татымына жараша татымал алыңыз, соустун бышышы көп убакытты талап кылаарын, ашыкча суюктук бууланып, даамдар топтолоорун эске алыңыз.
9-кадам
Бышырылган тамактын түбүнө жабышып калбаш үчүн аны тез-тез аралаштырып, жай отто 1 сааттай кайнатыңыз. Керек болсо дагы сорпону кошуп алыңыз.
10-кадам
Шире 2 лимон. Андан соң, кичинекей идишке арахис майын, тооктун калган запасын жана лимон ширесин аралаштырыңыз.
11-кадам
Бул аралашманы тооктун казанына кошуңуз. Бышырылган тамакты кайнатып, дагы 5 мүнөт бышырыңыз.
12-кадам
Ыссык тоокту жашылчалар менен табакка салып, ал бышырылган соусту куюңуз.
