Көп жылдык Васаби өсүмдүгү көбүнчө Японияда кездешет. Ал тунук дарыялардын жана тоо сууларынын жанында сууга жакын өсөт. Васабинин бардык бөлүктөрү тамак-аш үчүн колдонулат: темпура сабактан жана гүлдөн даярдалат, тамыры ошол эле аталыштагы ачуу татымалга айландырылат. Васаби жай жана жетүүгө кыйын жерлерде өскөндүктөн, жапондордун салттуу татымалдары көбүнчө паста же порошок менен алмаштырылат. Порошок соусун өзүңүз жасай аласыз.
Ал зарыл
-
- 1 чай кашык васаби порошогу
- 1-2 чай кашык суу
Нускамалар
1 кадам
Васаби порошогунун таңгагын кылдаттык менен изилдеңиз. Эгерде анын тыгыздыгы бузулган болсо же жарактуулук мөөнөтү бүткөн болсо, анда порошок пастаны даярдоодо колдонулбайт.
Курамы өндүрүүчүгө жараша ар кандай болушу мүмкүн. Бирок курамы сөзсүз түрдө япон васаби өсүмдүгүнүн майдаланган тамырлары менен жалбырактарынын аралашмасын камтышы керек. Мындан тышкары, жүгөрү уну жана кургак кычы көбүнчө порошокко кошулат. Сизде жана сиздин конокторуңузда бул азыктарга аллергия жок экендигин текшериңиз.
2-кадам
Таза, тайыз идиштерди алыңыз. Айнек, кичинекей айнек чөйчөктөр, тунук табактар жана соустун табактары жасайт. Эң башкысы, соустун калыңдыгын байкоо сиз үчүн ыңгайлуу. Кургатуу үчүн айнекти аарчып, толугу менен майсыздандырыңыз.
3-кадам
Васаби порошогунун туура көлөмүн айнекке куюңуз. Калган порошокту караңгы, кургак жерде тыгыз жабык идиште сактаңыз.
4-кадам
Башка стаканга керектүү сууну өлчөп алыңыз. Тазаланган же кайнатылган сууну гана колдонуңуз. Чийки суу татымдын даамын бузуп, тамак-аштан ууланууга алып келиши мүмкүн.
5-кадам
Акырындык менен порошокко суу куюңуз. Бир нече тамчыдан баштаңыз. Карандаш. Андан кийин дагы бир аз суу кошуңуз. Дагы бир жолу аралаштырыңыз. Соустун ырааттуулугу ар кандай болот. Башында коюу каймактай болот. Ошондо ал жумшак чопо окшош болот.
6-кадам
Стаканды жалпак табакка салыңыз. Аны бир аз таптап, жогору көтөрүңүз. Васабини табакка 10-15 мүнөткө таштаңыз. Бул убакыттын ичинде татымал кургап, мүнөздүү жыпар жытты алат. Жаңы даярдалган васаби өтө ачуу жана даамдуу.
7-кадам
Бул эки порцияга жетиштүү болот.
Соусту дасторконго сунганда, аны жактырыңыз. Чакан тоголок табактын четине же түздөн-түз соя соусуна салып койсо болот. Васаби дарактын же гүлдүн жалбырактары түрүндө салынган абдан жагымдуу көрүнөт.
