Салат - жеңил түшкү же кечки тамак үчүн сонун вариант, же майрамдык тамактын башында ачка конокторго берилген сонун тамак жана алардын маанайын көтөрөт. Жасыл буурчак менен салаттарды жасаңыз, бул назик, бирок канааттандырарлык негизги азык.
Жашыл буурчак жана крутон менен салат
Курамы: - 150 г жаңы жашыл буурчак; - 1 бадыран; - 2 жашыл салат жалбырагы; - 2 кесим ак нан; - 30 г укроп жана жашыл пияз; - 60 мл зайтун майы; - туз.
Нан кесиндилериндеги кабыктарды кесип, ортосун кубиктерге бөлүп, зайтун майы (20 мл) себелеп, бир аз туз себелеп, нан бышыруучу табакка салыңыз. Аларды 180oC температурада кызарганча жана ачык болгонго чейин бышырыңыз. Аларды лотокко өткөрүп, муздатыңыз. Бадыраңды кубиктерге бөлүп, укроп менен көк пиязды майдалап, салат жалбырактарын айрып алыңыз. Даярдалган жашылчаларды жана жашыл буурчакты кичинекей салат идишине бириктирип, калган зайтун майынын үстүнө куюп, тузду татып, жакшылап аралаштырыңыз. Салаттын үстүнө крутон себелеп, суу болгончо токтоосуз кызмат кылыңыз.
Жашыл буурчак кошулган чын жүрөктөн жасалган салат
Курамы: - 400 г консерваланган жашыл буурчак; - 250 г кайнатылган тооктун төшү; - 1 кичинекей кочкул кызыл пияз; - 2 жашыл алма (чоң апа уста, алтын); - 1 лимон; - 100 г 20% каймак; - 25 мл зайтун майы; - жаңы чаңчылган кара мурч; - 1/2 аш кашык туз.
Пиязды тазалап, майдалап туурап алыңыз. Лимондон шире сыгып, пияздын үстүнө куюп, маринаддоо үчүн 15-20 мүнөт коёбуз. Алманын кабыгын тазалап, өзөктөрүн кесип, этин майда бөлүктөргө бөлүңүз. Тооктун филесин майдалап кесүү же манжаларыңыз менен жипчелерге сайуу. Жашыл буурчакты кургатыңыз. Маринад менен эт, жемиш, буурчак жана пиязды айкалыштырыңыз.
Салатты каймак, зайтун майы, калемпир, туз кошуп аралаштырып, компоненттер бирдей тараганга чейин аралаштырыңыз. Даамы бай болуш үчүн, табитти жок дегенде жарым саатка отургузуңуз.
Жашыл буурчак, бекон жана жаңгак кошулган салат
Курамы: - 300 г жаңы же тоңдурулган жашыл буурчак; - 6 тилке бекон; - 100 г кургатылган туздалбаган кешью; - 50 г жашыл пияз; - 200 г кресс же рукола; - 50 мл зайтун майы; - ар бирине 25 мл жеңил шарап уксусу жана лимон ширеси; - 20 г кычы; - 1/3 чай кашык кара калемпир.
Беконду духовкага кургатыңыз же табага кууруп, тилкелерге бөлүңүз. Жашыл буурчакты даярдаңыз. Эгерде сиз тоңдурулган продукт алсаңыз, аны эритип, кайнак сууга 2 мүнөт салып коюңуз. Төө буурчакты, жашыл пияз шакектерин салат идишине салып, зайтун майын, шарап уксусун, лимон ширесин жана кычы соусун кошуп муздатыңыз. Салатка кызмат кылардан мурун бекон, водресса же рукола жана бүтүн жаңгактарды кошуңуз.
