Сапаттуу этти, айрыкча уйдун этин сатып алуу өтө кыйынга турушу мүмкүн. Уй эти башка эт түрлөрүнө караганда сапаты боюнча бир кыйла айырмаланат. Тилекке каршы, жергиликтүү эт сатуучу дүкөндөр жабылып, сатып алуучулар кээде супермаркеттердин чектелген түрүн тандап алууга аргасыз болушат.
Нускамалар
1 кадам
Жакшы уйдун эти ачык, кочкул кызыл түскө ээ. Эттин сапатынын жакшы көрсөткүчү - түс. Эски жана кочкул кызыл эмес, кадимки кочкул кызыл кесектерди тандаңыз.
2-кадам
Жаңы эт колго тийгенде бекем болушу керек. Эгер сиз супермаркеттен эт сатып алсаңыз, анда анын эти жетишерлик бекем экенине ынануу үчүн аны тийгенде сезип туруңуз. Жаңы эт катуу болушу керек, бирок бер, бирок жумшак эмес. Арык уйдун даамы же консервант кошулгандыгынын белгиси.
3-кадам
Ар дайым уйдун таңгагындагы жарактуулук мөөнөтүн текшериңиз. Эгерде сиз уй этиңизди түз эсептегичтен түшүрүп алсаңыз, чоң артыкчылык. Бирок, буга чейин таңгакталган этти сатып алышыңыз керек болсо, таңгакты кылдаттык менен текшерип көрсөңүз жакшы болот. Алгач, жарактуулук мөөнөтүн текшериңиз. Эч качан эски курмадагы этти сатып албаңыз. Андан кийин таңгактын бузулгандыгын текшериңиз. Пластикке оролгон уй этин сатып алуудан алыс болуңуз.
4-кадам
Эттен сөөктөрдү жана майларды издеңиз. Уй эти талчаларынын ортосундагы ак бөлүктөр эбру деп аталат. Бөлүктөр канчалык ак көрүнсө, ошол кесилген жерде майдын курамы ошончолук жогору болот. Бул уйдун даамына таасир этет. Эбру канчалык көп болсо, уй эти ширелүү жана назик болот.
