Эгерде сизде лосось стейкке кескенден кийин дагы деле башыңыз болсо, аны ыргытып жиберүүгө шашылбаңыз. Анын жардамы менен үй-бүлөлүк кечки тамакка да, майрамдык кечки тамакка да ылайыктуу сонун балык шорпосун жасай аласыз.
Ал зарыл
-
- лосось башы - 1 даана.
- картошка - 3 даана.
- пияз - 2 даана.
- сабиз - 1 даана.
- бир топ петрушка - 1 даана.
- укроптун тутамы - 1 даана.
- калемпир
- калемпир
- өсүмдүк майы
- туз
- лавр жалбырагы
- арак - 50 гр.
Нускамалар
1 кадам
Балык шорпосун бышыруу семга башын иштетүүдөн башталат. Ал үчүн аны жакшылап чайкап, желиндерди алып салыңыз. Балыкты кесип жатканда куйругуңуз жана курсак калса, аларды шорпо үчүн колдонуңуз. Алар жакшы сорпону беришет, сорпону байытышат.
2-кадам
Бир идиш сууну отко коюп, кайнатыңыз, андан кийин лосось башын ичине салыңыз. Аны 30 мүнөт кайнатыңыз. Балык бышырып жатканда пиязды сыйрып, майдалап туурап алыңыз. Картошканы кабыгынан тазалап, орто кубиктерге бөлүңүз.
3-кадам
Жарым тутам укропту жана петрушканы майда туурап алыңыз. Тууралган пиязды, чөптөрдү жана картошканы терең казанга салыңыз. Калган пияз менен сабизди майда кубиктерге бөлүп, кууруу үчүн. Жарым саат өткөндөн кийин, лосось башын идиштен алып, сорпону сүзүп алыңыз. Шорпо кайнап калбашы үчүн, тузду татымына жараша салыңыз жана отту азайтыңыз.
4-кадам
Майдаланган сабиз менен пиязды өсүмдүк майына кызарганча кууруйбуз. Аларды бышырып, өрттөбөңүз, антпесе тамактын даамы бузулат. Кууруунун аягында жашылчаларды майдаланган калемпирге себелеп, жакшылап аралаштырыңыз.
5-кадам
Балык кампасынын астын ысытып, жай отко коёбуз. Ага пияз, картошка жана чөптөрдү салыңыз. Жашылчаларды жарым бышканга чейин бышырыңыз (болжол менен 15 мүнөт). Картошка жарым-жартылай бышкан соң, семга башын идишке өткөрүп бериңиз. Балык шорпосун кайнатыңыз, ага лавр жалбырагын жана калемпирди кошуңуз. Бышырылган куурулган жуурканды жайып, андан кийин дагы 10 мүнөт кайнатыңыз. Аягына 50 грамм арак кошуп коюңуз. Кулак бир аз териссин (3 мүнөт), ушул мезгилде калган жашылчаларды майдалап туурап алыңыз. Даяр болгон балык шорпосун терең идиштерге куюп, чөптөр менен кооздоңуз.
6-кадам
Калыңыраак кулакты жактырган адамдар үчүн ага өрмөк кеспесин кошсоңуз болот. Шорпо даяр болордон 5 мүнөт мурун казанга салыңыз. Узак бышырбашыңыз керек, ал жумшарып, даамсыз болуп калат.
