Буррито - мексикалыктардын тамагы. Анын курамдык бөлүктөрү тортилла (жүгөрү тортилла) жана толтуруу. Ар кандай пломбалар бар: эт, жашылча, салат аралашмалары. Мексика - жыпар жыттуу заттар жана татымал менен куурулган, башка жашылчаларды кошуп, тортилга оролгон буурчак өсүмдүктөрүнүн мекени. Алар мешке, кээде майга бышырылат. Биздин өлкөдө бурритолор көбүнчө арзаныраак азыктардан даярдалат жана тамак даамдуу болуп калат. Буурчак, уй эти, болгар калемпири, авокадо жана сырды толтуруу даамдуу жана аш болумдуу болот.
Ал зарыл
- - шелпектер 6 даана;
- - уй эти 500 г;
- - болгар калемпири 200 гр;
- - тоңдурулган жүгөрү 200 г;
- - 200 г тоңдурулган буурчак же буурчак;
- -авокадо 150 г;
- - пияз 100 г;
- - сыр 200 г;
- - каймак 150 г;
- - каймак 10% 50 г;
- - сорпосу 150 г;
- - кууруу үчүн зайтун майы;
- - райхон же сарымсак татымына жараша;
- - татымына жараша майдаланган кара мурч;
- - татымына жараша туз;
- - татымына жараша чили калемпири.
- Эт майдалагыч же тамак-аш иштетүүчү машина, чакан ашкана идиштери (бычактар, идиштер, кесүүчү тактайлар).
Нускамалар
1 кадам
Биринчиден, уйдун этин сөөктөрдөн, пленкалардан жана тамырлардан бөлүп алуу керек. Андан кийин аны фаршка туурап, зайтун майына кууруу керек. Куурулган эт муздаганда, аны туздап, бир аз татымалдарды жана татымалдарды кошуңуз керек.
2-кадам
Болгар калемпирин кубиктерге бөлүп, кайнатыңыз. Буурчакты же төө буурчакты, жүгөрүнү эритип, кууруп алыңыз. Авокадону калемпирдей кылып кесебиз - кубиктерге бөлүп, пиязды шакектерге бөлүп же тилкелерге кесип, андан кийин азыктарды кууруйбуз. Бардык азыктарды зайтун майына кууруп алыңыз. Каймакты сорпого же сууга аралаштырыңыз. Пияз менен авокадо жетиштүү деңгээлде куурулганда, суу менен каймактын аралашмасын кошуп, 15-20 мүнөт кайнатсаңыз болот.
3-кадам
Сырды майда тешиктер менен сүртүп алыңыз. Бардык куурулган тамактар муздаганча күтө туруңуз. Андан кийин аларды акырын аралаштырып, сыр кошуп, биригиш керек.
4-кадам
Даяр болгон толтурманы тортилляга ороп коюңуз. Бул үчүн, салмагы болжол менен 300 г фаршты тортилканын четине коюп, акырын ороп, торттун бүткүл диаметри боюнча бирдей жайылып турушу керек. Рулетканы бышыруучу табакка салыңыз. Андан кийин даярдалган бурритолордун үстүн каймак менен майлап коюу керек. Бышыруу 180-200С температурада 15-20 мүнөт.
