Деңиз бизге берген ден-соолукка пайдалуу азыктардан жасалган, өзгөчө бир шорпо. Жеңил, жыпар жыттуу жана тамакты жасоо анчалык деле кыйын эмес.
Ал зарыл
- - 120 г помидор майга кургатылган кургатылган;
- - 60 мл зайтун майы;
- - 330 г мидия эти;
- - 320 г кальмар;
- - 65 г май;
- - 110 г саба;
- - 35 г сарымсак;
- - 125 мл кургак шарап;
- - 110 мл лимон ширеси;
- - 900 мл балык сорпосу;
- - 2 даана лавр жалбырагы;
- - 55 г ун;
- - 230 мл сүт
- - туз, калемпир, чөптөр.
Нускамалар
1 кадам
Сарымсактын жарымын жууп, майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Калың казанга терең казанга сары майдын бир бөлүгүн ысытып, ага тууралган пиязды салып, андан кийин жарым тиш майдаланган сарымсак, туз салып, жай отто 3 мүнөт кууруйбуз.
2-кадам
Кальмарды жуу. Алардан караңгы пленканы алып, орто көлөмдөгү шакектерге бөлүңүз. Табага сөөктөр менен өткөрүп, андан кийин мидия этин кошуңуз.
3-кадам
Кальмар салынган казанга ак шарапты, андан кийин лимондун ширесин куюп, ага балык сорпосун, лавр жалбырагын кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырып, кайнатып, андан кийин отту азайтып, капкактын астында дагы 5 мүнөт бышырууну улантыңыз.
4-кадам
Табадан кальмарды жана мидияларды алып, аларды кесип, калган сорпону ушул мезгилде сүзүп алыңыз. Калган сарымсак менен сарымсакты алып, майдалап туурайбыз.
5-кадам
Сары майдын экинчи жарымын казанга эритип, ага тууралган пияз менен сарымсакты кууруп, андан кийин унду кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
6-кадам
Чыпкаланган сорпону көмөч казанга жай куюп, тынымсыз аралаштырыңыз. Күндүн кургатылган помидорлорун кошуп, казанга блендер менен түз майдалаңыз.
7-кадам
Майдаланган мидия менен кальмардын этин казанга салыңыз. Акырындык менен сүткө сорпого куюп, туз салып, калемпир кошуп, аралаштырыңыз.
8-кадам
Сорпосу кайнап бүткөндөн кийин отту өчүрүңүз.
9-кадам
Шорпого кызмат кылардан мурун майда тууралган чөптөрдү чачыңыз.
