Gravy - суюк соустун бир түрү. Сорпонун негизи сорпосу же ал даярдалган азыктарды бышыруу учурунда чыккан ширеси болушу мүмкүн. Экинчи курстарга өзгөчө даам жана жыпар жыт берет.
Грибдин бир нече рецеби
Жалбыз соусу (козуга чейин) Жаңы жалбыз жалбырактары жууп, майда тууралган. Уксусту кайнатып, аны менен кошо тазаланган шекерди эритип, муздатат, жалбызга куюп, козу менен кошо берет. 4 аш кашык майда тууралган жаңы жалбыз үчүн - 1 стакан уксус жана 4 даана тазаланган шекер. Петрушка соусу Унду май менен майдалаңыз. Күчтүү аралаштырып, ун жана май массасына ысык эт сорпосун, майдаланган калемпирди, тузду жана майда тууралган петрушканын тамырын кошуңуз. 1 петрушканын тамыры үчүн - 1 аш кашык май, 1 аш кашык буудай уну, 3 стакан шорпо, 6 дан ачуу калемпир. Горчица соусу Унду сары майга аздап кууруп, бир аз сорпону жана кычы порошогун кошобуз. Ошондой эле туз, шекер, лимон ширеси же уксус жана каймак. Жылуу жана жакшылап аралаштырыңыз. 3 чай кашык кычы үчүн - 1 аш кашык май, 3/4 аш кашык ун, 2 стакан шорпо, 1/2 чай кашык туз, 1 аш кашык шекер, 1 лимон же 3 аш кашык 3% уксус, 1 аш кашык каймак. … Курама шире Даяр кычы, кайнатылган сарысы, күн карама майы, уксус жана тузду жакшылап майдалап, майда тууралган жана кайнатылган жумуртка, майдаланган бадыраң (жаңы же туздалган), маринаддалган козу карындар, майдаланган көк пияз жана укроп кошулат, бардыгы жакшылап аралаштырылат.. Эгерде татым абдан коюу болуп чыкса, аны уксус менен суюлтуп алыңыз. 1 аш кашык кычы үчүн - 5 сарысы, 1 жумуртка, 2 аш кашык күн карама майы, 4-5 аш кашык уксус, 1 бадыраң, 5-6 туздалган козу карын, 1 байлам көк пияз жана укроп.
