Деңиз балыры азык-түлүк базарында жегенге даяр продукт катары гана эмес, кургатылган абалда сатылат. Мындай ингредиент менен салаттарды бышыруу - бул көп убакытты талап кылган жараян, бирок анын артыкчылыктары чексиз даам жана пайда болгон идиштердин пайдасы түрүндө бар.
Курамы:
- жүз грамм кургатылган деңиз балыры;
- бир литр суу;
- эки тиш сарымсак;
- жүз грамм сабиз;
- эки аш кашык өсүмдүк же зайтун майы;
- соя соусу, туз, калемпир жана шекер - татымына жараша.
Даярдоо
Капустаны сууга он-он эки саатка чылаңыз. Андан кийин алар кирлерди жана кумду кетирүү үчүн абдан кылдаттык менен жуулат. Кранга муздак суу куюп, мештин үстүнө коюңуз. Жыйырма мүнөт кайнатыңыз, андан кийин сууну агызыңыз. Процесс үч жолу кайталанат.
Сабиздин кабыгын тазалап, орто ылдамдыкта сүртүңүз. Табага бир аз туз жана өсүмдүк же зайтун майын кошуп кууруп алыңыз. Сарымсакты сабизге сыгып, ага кызыл жер калемпирин кошуңуз.
Деңиз балдырларын жашылчалар менен аралаштырып, соя соусуна аз-аздан себелеп, бир чымчым шекерди кошуңуз.
Курамы:
- кургатылган капуста - кырк грамм;
- бир пияз;
- эки тооктун жумурткасы;
- өсүмдүк же зайтун майы, туз жана татымал - татымына жараша.
Даярдоо
Мурунку рецепттегидей деңиз балырларын даярдаңыз. Даяр капуста кесүүчү тактайга коюлуп, төрт сантиметрге кесилет.
Жумурткалар кайнатылып, андан кийин муздак сууга муздатылат. Пияздын кабыгын тазалап, жарым шакекчедей кесип, табада тунук болгонго чейин кууруйбуз.
Табага капуста, жыпар жыттуу заттарды, тузду кошуп, орточо отто дагы беш мүнөт кууруйбуз. Жумуртканы орой кыргычтын үстүнө сүртүп, салат идишке салабыз. Табага салынган жашылчалар да ошол жерге коюлат. Акырын аралаштырып, кызмат кылыңыз.
