Абдан жыпар жыттуу жана канааттандырарлык шорпо козудан алынат. Сельдерейдин жардамы менен козунун жыты жумшарып, шорпонун даамы жагымдуу болот. Даяр болгон шорпону кошумча таңгычсыз берген жакшы, анткени ал өзү өтө майлуу болуп чыгат.
Ал зарыл
- - сөөктөгү 300 г козу;
- - 2 картошка;
- - 2 сабиз;
- - бир топ сельдерей;
- - кургатылган райхон;
- - туз, калемпир, лавр жалбырактары.
Нускамалар
1 кадам
Койду бышканга чейин кайнатыңыз, жок дегенде 1, 5 саат талап кылынат. Сорпону сөзсүз сүзүп алыңыз, аны кайрадан идишке куюңуз.
2-кадам
Сабизди тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Бул рецепт үчүн жаш сабизди албаган жакшы - алар шорподо дээрлик байкалбайт.
3-кадам
Картошканы кабыгынан тазалап, текчелерине же тилкелерине бөлүңүз, анткени алар шорпо үчүн кесүүгө көнүп калышкан. Бирок картошка тезирээк бышышы үчүн аны жука кескен жакшы.
4-кадам
Сельдерейди чайкаңыз, бул рецепт жалбырактуу бөлүккө гана муктаж, калың сабагын кеспеңиз.
5-кадам
Сорпого сабиз, майдаланган сельдерей кошулган картошканы кошуңуз. Даяр болгон этти майда бөлүктөргө бөлүп, кайра табага жөнөтүңүз. Бул этапта шорпону туздоонун кажети жок, антпесе картошка алда канча узак бышат.
6-кадам
Койдун шорпосун картошка жумшарганча кайнатыңыз, андан кийин туз салып, лавр жалбырагын, калемпирди кошуп, дагы 5 мүнөт бышырып, үстүн жаап, отту өчүрүңүз. Капкактын астында шорпону кеминде 10 мүнөт демдеп туруу керек.
