Козу даамдуу жана ден-соолукка пайдалуу эт. Анын жардамы менен чын жүрөктөн биринчи курстарды жасоого болот. Сиз козу чучканы тандашыңыз керек. Абдан жыпар жыттуу жана бай болуп чыкты.
Кой козуну даярдоонун көптөгөн рецепттери бар, ошондуктан каалаган адам өзүнө жаккан нерсени таба алат. Ошондой эле кээ бир ингредиенттерди тизмеден чыгарып, өзүңүздүкүн кошсоңуз болот, андыктан тамакты өзгөчө кооздукка бөлөп, өркүндөтө аласыз.
Төө буурчак кошулган козу chowder
Кой козу чучугун жасоо үчүн төмөнкү ингредиенттерди сатып алуу керек болот:
- 150 г буурчак;
- 500 г козу;
- 3 даана пияз;
- 3 тиш сарымсак;
- 1 даана пияз;
- 2-3 бутак кинза, петрушка, укроп;
- 20 г аджика;
- 10 г жүгөрү уну;
- 50 г козунун майы;
- 2,5 литр суу;
- татымына жараша туз жана калемпир.
Даярдоо
Козу менен буурчакты чайкоо керек болот. Андан кийин, эт бөлүктөргө бөлүнүп, буурчак менен кошо көмөч казанга жөнөтүлөт. Андан кийин бардыгы муздак суу менен куюлуп, жай отто бышырылат. Мезгил-мезгили менен көбүктү алып салуу керек болот. Бышырууда табага пияздар кошулат, аны шакектерге бөлүп кесүү керек.
Пиязды майдалап туурап, аджика жана жүгөрү уну менен кошо козунун майына кууруу керек. Бул ачык-айкын болгонго чейин жасалышы керек. Бышыруунун аякташына болжол менен 5 мүнөт калганда, майдаланган сарымсак, чөптөрдүн, куурулган пияздын жана майдаланган чөптөрдүн аралашмасы менен камырды татымалдашыңыз керек. Андан кийин татымына жараша туздалат жана берилсе болот.
Койдун картошкасы кошулган чочкосу
Кээ бир адамдар төө буурчакты жактырышпайт, бирок картошка менен чочко жасап алсаңыз болот. Ошондой эле ал абдан ыраазы жана жыпар жыттуу болот. Бул үчүн төмөнкү өнүмдөр талап кылынат:
- 8 даана картошка;
- 500 г козу;
- 3 даана пияз;
- 3-4 лавр жалбырагы;
- 3 литр суу;
- 30 г майдаланган эстрагон жашылчалары;
- татымына жараша туз жана калемпир.
Даярдоо
Койду жууп, бөлүктөргө бөлүп, муздак суу, туз менен жаап, бышканга чейин бышыруу керек болот. Бул учурда пияз менен картошканы тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүп кесүү керек. Бышыруунун аякташына болжол менен төрттөн бир саат калганда эт, жашылчалар, лавр жалбырактары жана эстрагон көмөч казанга кошулат. Даяр чочкону табактарга куюп, кааласаңыз, петрушка себелеп коюңуз.
Кеңеш
Ага томат пастасын же помидор пюресин салып койсоңуз, козунун чочкосу даамдуу болот. Аны табактарга куюп бүткөндөн кийин, майдаланган сыр менен себелеп койсоңуз болот. Бул пармезан жана фета сыры болушу мүмкүн, бардыгы даамдын артыкчылыгына байланыштуу. Ошондой эле, дасторкондун башында даамы үчүн 4 бөлүккө бөлгөн сабизди кошсоңуз болот. Тамак бышаары менен аны сыртка чыгаруу керек.
