Менин сүйүктүү тамактарымдын бири - бул калемпир. Ар бир үй кожойкеси аны өз ыкмасы менен даярдайт, бирок мен тамак жасоонун канча түрүн сынап көрдүм, мен ар дайым өз рецептиме кайтып келем. Бул тамакты жасоонун ыкмасын сиздер менен бөлүшүп жатам.
Ал зарыл
- - 4 кызыл болгар калемпири,
- - 1 сары болгар калемпири,
- - 1 пияз, 1 сабиз,
- - 400 г фарш,
- - 300 гр гречка кайнатмасы,
- - 100 г жашыл буурчак
- - туз,
- - калемпир,
- - өсүмдүк майы,
- - 1 аш кашык. l. майдаланган жашылчалар.
Нускамалар
1 кадам
Таттуу кызыл калемпирди жууп, "калпакты" сабагы менен кесип таштаңыз. Сабизди орой кыргычтын үстүнө сүртүп, пиязды тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүп, өсүмдүк майына кактап, муздатыңыз.
2-кадам
Фаршты гречка, пияз жана сабиз, туз менен аралаштырыңыз. Калемпирдин уруктарынан уруктарды алып, фарш менен толтуруңуз. Калемпирди казанга салып, кайнап жаткан сууга же кайнап жаткан жашылча сорпосуна куюп, туз, мурч менен татып, үстүн жаап, 30 мүнөт кайнатыңыз.
3-кадам
Сары калемпирди кубиктерге бөлүп, ысыган күн карама майы менен көмөч казанга салыңыз, жашыл буурчакты кошуп, 10 мүнөт кайнатыңыз, болгар калемпирин табакка салыңыз. Эми сорпону куюңуз. Бышырылган жашылчаларды үстүнө салыңыз, майдаланган чөптөр менен кооздоңуз. Аны каймак жана майонез менен кошо берсеңиз болот.
