Эгер муздаткычыңызда бир аз козу карын болсо, анда алардан жиндидей даамдуу жашылча тамагын жасай аласыз. Ал абдан тез жана оңой даярдалат, бул даамга эч кандай таасир этпейт.
Курамы:
- Болгар калемпири - 5 даана;
- Жаңы помидор - 4 даана;
- Жаңы бадыраң - 2 жемиш;
- Жаңы козу карындар - 250 г;
- Пияз - 2 даана;
- Зайтун майы - 5 аш кашык;
- Жашылча бышыруучу татымалдар;
- Мускат жаңгагы - сиздин көңүлүңүзгө;
- Майдаланган кара мурч жана туз.
Даярдоо:
- Жаңы козу карындарды сорттоп, тазалап, жууп, кесимдерге бөлүп алыңыз.
- Болгар калемпирин жакшылап жууп, сабагын жана өзөгүн алып салыңыз. Ар бир көчөттү төрткө бөлүп, тилкелерге бөлүңүз.
- Помидорду жакшылап жууп, үстүнө кайнак суу куюп, 1 мүнөт күтүп, теринин бардыгын кетирип алыңыз. Целлюлозаны бөлүктөргө бөлүңүз. Бардык пиязды кабыгынан тазалап, тилкелерге бөлүңүз.
- Табада зайтун майын алдын ала ысытып, ага майдаланган козу карындарды жана пиязды кошуп, бардыгын жакшылап туздап, татымына жараша калемпирди салыңыз.
- Жашылчаларды орто температурада 20 мүнөт кууруйбуз, үзгүлтүксүз аралаштырабыз.
- Алтын кабык пайда болгондо, табага бир аз жылуу суу куюп, капкагын жаап, дагы 15 мүнөт кайнатыңыз.
- Козу карындардын артынан помидордун кесиндилерин, бардык таттуу болгар калемпирлерин көмөч казанга жөнөтүңүз.
- Табада камтылгандарды татымал жана мускат жаңгагы менен туурап, дагы 20 мүнөт кайнатыңыз.
- Петрушканы сорттоп, жакшылап жууңуз. Бардык бадыраңдарды жууп, тазалап, целлюлозасын кружкаларга бөлүңүз.
- Даяр болгон тамакты жылуу жерде 20 мүнөт алып салыңыз, ал демделип, бир аз муздап калат. Табакты бөлүп-бөлүп бөлүп-бөлүп куюп, өз соусун, бадыраң чөйрөлөрүн жана майдаланган чөптөрдү кошуңуз.
