Ясса - салттуу сенегалдык акиташ же лимон маринад, анда балык бышканга чейин малынат. Бул адаттан тыш түстөгү тамакта балыктардын назик жыты цитрус ширесинин кычкыл түсүнө карама-каршы келет.
Ал зарыл
- - 700 г балык филеси (хек, шортан, дорада)
- - 4 аш кашык. аш кашык ун
- - 10 аш кашык. аш кашык өсүмдүк майы (артыкчылыктуу жержаңгак)
- - 5 лимон же акиташ
- - 100 мл. уксус
- - 1 чай кашык кара мурч
- - 4 нерсе. пияз
Нускамалар
1 кадам
Беш лимон же лаймдан шире куюп, идишке куюңуз.
2-кадам
Ширеге 100 мл уксус, 1 чай кашык кара мурч жана 2 аш кашык өсүмдүк майын кошуңуз.
3-кадам
4 пияздын кабыгын тазалап, экиге бөлүп, жука жарым шакектерге бөлүп, маринаддуу идишке өткөрүп бериңиз.
4-кадам
Балык филелерин маринадга салып, акырын аралаштырып, филелер түшүп калбашы үчүн. 6 саат маринаддоо үчүн калтырыңыз. Балыкты тез-тез сүзүп туруңуз, ал бир калыпта сиңип калат.
5-кадам
Ушул убакыттан кийин балыкты маринаддан чыгарып, сиңирүүчү чүпүрөк менен кургатыңыз.
6-кадам
Пияз менен маринадды казанга өткөрүп, пияз жумшарганча кайнатыңыз.
7-кадам
Балыкты унга батырыңыз. Эки тарабындагы филелерди 4 табык кашык май менен 10 мүнөт кызарганча кууруп алабыз.
8-кадам
Балыкты маринаддуу идишке салып, капкагын жаап, орточо отто 10 мүнөт кайнатыңыз.
