Ошентип, кичинекей кезибизден эле помидор, колбаса же колбаса менен жумуртка бышырууну жакшы билебиз. Жеңилдик жана ылдамдык милдеттендирүү. Бирок, көпчүлүк бул чындыгында эле орус элдик ашканасынын тамактары экенине ишенишет. Ошондуктан, Францияда, көрсөтүлгөн ингредиенттери бар омлет же чыйратылган жумурткалар биз сыяктуу эле "жеңил тамак" эмес, эң негизги ысык тамак деп эсептелгени таң калыштуу.
Курамы:
- 5-6 порцияга 12 жумуртка;
- өсүмдүк же зайтун майы;
- чоң помидор - 3 даана;
- 1 пияз;
- райхон жалбырактары;
- каймак жаңы - 1 аш кашык. кашык;
- татымына жараша жыпар жыттуу заттарды жана татымалдарды.
Даярдоо:
- Помидорду ысык сууга чылаңыз. Өзөктү жана терини сыйрып, бөлүктөргө бөлүңүз. Помидордун целлюлозасын майда кесектерге бөлүңүз. Райхон менен пиязды жакшылап майдалап туурайбыз.
- Сөзсүз түрдө түбү кенен казанды алып кетиңиз. Аны ысытып, зайтун (өсүмдүк) майын кошуңуз. Пиязды 7-8 мүнөт кууруп, аралаштырып, күйүп калган издердин пайда болушунан сактаңыз.
- Андан кийин даярдалган татымалдарды жана майдаланган томат целлюлозасын кошуңуз. Бардык ашыкча суюктук бууланып кеткен учурду көрүңүз. Андан кийин идишти оттон алып, бир нече мүнөткө чейин муздатууга болот.
- Жумурткаларды өзүнчө идишке салып сабаңыз (ашыкча кылбаңыз). Андан соң, бышырылган табадан бланканы идишке салып, крем-фрейч менен татымал кылыңыз жана жакшылап аралаштырыңыз. Табаны кургатып аарчыңыз же жаңысын алып, мештин үстүнө коюңуз.
- Май менен зайтун майын аралаштырып, аралашманы жогорку отто ысытыңыз. Эскертүү: жогорку температурага кабылганда май көбүктөнүп кетиши мүмкүн! Бул учурда күйүп башташы үчүн, көбүктү этияттык менен алып салыңыз.
- Идиштен омлет бланкасын идишке куюп салыңыз. Бул жай жасалышы керек, анткени ысык май чачырап кетиши мүмкүн. Омлет 5-7 мүнөттө даяр болот. Кармалган бөлүктөрдү четинен борборго жылдырууну унутпаңыз. Татаал даам алуу үчүн, омлеттин бышып кетишине жол бербөө керек. Үстү бир аз ным бойдон калышы керек.
Даяр болгон омлетті зайтун майы менен татытылган жылытылган табактарга салып бергениңизди унутпаңыз.
