Кореялык сабиз көпчүлүктүн сүйүктүү салаттарынын бири болуп калды. Ушундай эле жол менен бышырылган көптөгөн сүйүлбөгөн ашкабактын андан жаман эместигин, балким, сабизден да жакшы экендигин бир нече эле адам билишет.
Ал зарыл
- - 200 - 300 г ашкабак целлюлозасы;
- - 1 пияздын башы;
- - 50 мл өсүмдүк майы;
- - 1 аш кашык. 9% уксус;
- - сарымсак, татымал, чөптөр, татымына жараша туз.
Нускамалар
1 кадам
Ашкабактын бир бөлүгүн кесип, кабыгын алып, уруктарын алып салыңыз. Албетте, корей сабизинен жасалган кыргычты алган жакшы. Целлюлозаны кыргычтан өткөрүңүз. Эгерде эч кандай сүргүч жок болсо, анда ашкабакты тилке кылып бычак менен кесүүгө болот, бирок мүмкүн болушунча жука.
2-кадам
Болжол менен 30 мл суу алып, ал жерге уксус куюп, андан соң бардыгын майдаланган ашкабак менен идишке куюңуз. Бир аз туз кошуп (түзмө-түз кичинекей чымчым), аралаштырып, ашкабакты колуңуз менен жакшылап эзип алыңыз. Бир аз убакытка бөлүп коюңуз (20-30 мүнөт).
3-кадам
Пиязды сыйрып алыңыз. Кубиктерге, жарым шакекчелерге кесип салыңыз. Пиязды кичирээк кесип алганыңыз оң.
4-кадам
Табада өсүмдүк майын жакшылап ысытып, ага пиязды кууруп алыңыз. Аны "кууруунун" кажети жок. Пияз саргайып баштаганда дароо эле ашкабакты табанын ысык курамы менен куюңуз. Кааласаңыз, пиязды өткөрүп жиберип, адегенде майдан алып салыңыз. Ашкабакты май менен гана куюңуз.
5-кадам
Ашкабакка сарымсакты татымына жараша кошуңуз (алдын ала сарымсак прессинен өткөрүп коюңуз), жыпар жыттуу заттарды жана майдаланган чөптөрдү. Эгер сиз өтө ачуу тамакты жактырсаңыз, анда ага кызыл ачуу калемпирди кошсоңуз болот. Жакшылап аралаштырып, жабыла турган идишке өткөрүп, муздаткычка бир аз салып коюңуз.
