Күрүч эң пайдалуу жана аш болумдуу дан эгиндери. Жегенге 50-70 г гана керектелет, ошондуктан үнөмдөө күрүчтүн дагы бир сапаты. Дал ушул касиеттеринин жардамы менен күрүч кошулган тамак-аштын чоң ассортименти бар.
Ал зарыл
-
- күрүч (1 стакан);
- пияз (1 чоң);
- сабиз (1 орто);
- май (50 г);
- помидор ширеси (2 аш кашык);
- аджика (1 аш кашык кашык);
- кайнатылган суу (2, 5 стакан);
- татымына жараша туз жана калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Узун күрүчтү тандаңыз - бышырганда тегерек күрүчкө караганда аз кармалат. Кажанга күрүчтү казанга куюп салыңыз. Суу тунук болгонго чейин аны агын суунун астында жууп салыңыз. Күрүчтү жууп, кайра иштетүү учурунда алынбаган кабыктын майда бөлүкчөлөрүн жана күрүчтүн чаңын кетирүүгө жардам берет.
2-кадам
Пияз менен сабиздин кабыгын тазалап алыңыз. Пиязды майдалап туурап, сабизди орточо сүргүчкө сүртөбүз.
3-кадам
Бышыра турган идишти алып, катуу отко койгула. Дубалдары калың болгондуктан, казанды колдонуу жакшы. Төмөн жагына сары май салыңыз.
4-кадам
Май эрип бүткөндөн кийин ага майдаланган пиязды кошуңуз. Кээде аралаштырып, эки мүнөт кайнатыңыз. Сабизди пияз менен кошо казанга куюп, пияз алтынга айланганча кайнатыңыз.
5-кадам
Күрүчтү казанга салыңыз. Күрүчтү эптеп жаап тургандай кылып суу куюңуз. Ушунча суу менен күрүч бышырылат, кайнатылат. Бардыгын казанга аралаштырыңыз, жабыңыз. Отту эң төмөнкү температурага чейин азайтып, 30 мүнөт кайнатыңыз. Күрүчтүн илешпеши үчүн, аны бышырып жатканда 2 аш кашык өсүмдүк майын кошуп коюңуз.
6-кадам
Помидор ширесин жана аджиканы кошуп аралаштырыңыз. Калемпир жана туз менен татымал бериңиз.
7-кадам
Эт, балык, бышырылган боор үчүн гарнир катары кызмат кылса болот.
